100 grammes de chair porcine :
Vous recherchez un aliment nutritif ? Voici ce que vous apporte cette option :
– 12g de lipides
– 0g de glucides
– 16g de protéines
De plus, elle contient entre 115 et 200 Kcal. C’est parfait pour une alimentation équilibrée !
Quel est le contenu calorique de la viande porcine ?
Certains morceaux de viande de porc, comme le filet, ne sont pas aussi riches en graisses qu’on pourrait le croire, affichant même des taux de lipides similaires à ceux de la volaille avec seulement 3 %. Bien qu’il existe des parts plus caloriques comme les côtes et l’échine, qui contiennent respectivement 25 et 30 % de lipides, la viande de porc peut être intégrée dans une alimentation quotidienne équilibrée. En effet, pour 100 g, l’apport calorique varie de 115 à 200 calories selon les coupes choisies. Il est juste conseillé d’éviter certaines charcuteries trop riches en graisses telles que les saucissons.
Le porc : aliment bénéfique ou nocif ?
Bien que sa réputation soit souvent entachée par des expressions peu flatteuses, le porc souffre d’une image négative principalement due à son alimentation omnivore, incluant détritus et déjections. Cette habitude alimentaire conduit une digestion rapide qui peine à éliminer les toxines, ce qui rend sa viande considérée comme impure dans certaines traditions religieuses.
Cependant, au-delà de ces croyances, la viande de porc s’avère être un trésor nutritionnel :
- Riche en protéines, avec environ 16 g pour 100 g de viande, et jusqu’à 25 g selon les morceaux.
- Source de fer couvrant 15 % des apports journaliers recommandés par 100 g.
- Apporte une bonne quantité de vitamine A et de vitamines du groupe B
La viande de porc, malgré les idées reçues, contribue donc avantageusement à une alimentation équilibrée grâce à ses multiples apports en nutriments essentiels.
Comment sélectionner la meilleure viande de porc ?
Pour dénicher de la viande de porc de qualité supérieure, il est judicieux de privilégier le dialogue avec des producteurs locaux. Ces derniers peuvent vous fournir des informations précises sur leurs méthodes d’élevage et le bien-être animal. En effet, il est relativement difficile de trouver du porc certifié biologique en France, puisque moins de 1 % de la production nationale bénéficie de cette certification. La majorité du porc provient d’élevages industriels, qui ne correspondent pas aux critères des labels environnementaux ou du respect animal. Généralement, le label que vous verrez sur ces produits est VPF, signifiant simplement viande porcine française, sans autres indications qualitatives.
Inclusion du porc dans l’alimentation diététique
Pour adapter la viande de porc à un régime alimentaire léger, optez pour les morceaux maigres et délaissez les charcuteries. La bonne nouvelle, c’est que le gras du porc se trouve généralement en bordure de la pièce, donc il suffit de le retirer avant de consommer pour réduire l’apport calorique.
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