Apport calorique du tzatziki
100 grammes de tzatziki :
Voici l’essentiel de ce qu’il faut retenir sur le plan nutritionnel :
– Lipides : 11g
– Glucides : 3g
– Protéines : 7g
– Calories : 141 Kcal.
Quel est le contenu calorique du Tzatziki ?
La recette du tzatziki, qui vient de la Grèce et de la Turquie, se compose traditionnellement de yaourt de brebis ou de chèvre, de concombre, d’huile d’olive et d’herbes telles que la menthe ou le fenouil. Aujourd’hui, la version industrielle remplace souvent le yaourt par du fromage blanc de vache et peut contenir du sucre ajouté. Bien que les valeurs caloriques varient, on estime qu’environ 141 kcal sont présentes dans 100g de tzatziki industriel. Ce plat se savoure soit comme une entrée, soit comme une sauce, offrant un équilibre judicieux entre protéines et lipides sains.
Préparation du Tzatziki maison
Envie d’un tzatziki fait maison pour changer? Voici comment le préparer facilement :
- Râpez et salez un concombre avant de le laisser dégorger pour enlever l’excédent d’eau.
- Écrasez de l’ail et hachez finement des herbes fraîches comme la menthe, l’estragon ou l’aneth.
- Mélangez à du yaourt grec bien onctueux avec un bon filet d’huile d’olive, environ 3 à 4 cuillères.
- Incorporez le concombre après l’avoir égoutté et mélangez le tout.
C’est prêt ! Vous pouvez déguster un tzatziki plein de fraîcheur, sans additif ni conservateur.
Les avantages du Tzatziki pour la santé
Le tzatziki, grâce au concombre, est une source de vitamines, de minéraux, de fibres et d’eau, contribuant ainsi à une bonne hydratation et à l’apport des nutriments nécessaires au corps. Il hérite également du yaourt des éléments nutritifs tels que le calcium, les protéines, les vitamines du groupe B et les ferments lactiques qui facilitent la digestion et soutiennent la flore intestinale. Ce plat combine donc avec brio les avantages nutritionnels de ses deux principaux composants : le yaourt et le concombre.
Le tzatziki adapté à une alimentation diététique
Pour intégrer le tzatziki dans un régime alimentaire, optez pour la réalisation maison avec du yaourt grec sans matière grasse. Cela vous permet de contrôler les ingrédients et d’éviter l’ajout de sucre. Préférablement, accompagnez-le de crudités plutôt que de pain ou blinis pour une version plus saine et légère. Toutefois, le tzatziki n’est pas adapté aux personnes intolérantes au lactose.
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