Quel est le contenu calorique de la sauce sucrée-salée ?
La sauce aigre douce, appréciée pour son goût à la fois acide et sucré, se marie parfaitement avec les mets asiatiques et créoles. Sa saveur unique provient des fruits ou légumes écrasés enrichis de vinaigre et de sucre en fin de cuisson, ce qui lui confère une teneur élevée en glucides, soit 24g par 100g. Pour obtenir une consistance plus onctueuse, il est possible d’y incorporer un peu de farine. Toutefois, cette sauce contient très peu de protéines et de lipides.
Variétés de sauces sucrées-salées
Il est à noter que la diversité des recettes de sauce aigre douce reflète vos préférences personnelles et les plats à accompagner. La consistance peut varier : épaississez-la avec de la fécule ou diluez-la avec de l’eau selon le rendu désiré. Concernant le goût, une sauce sera plus salée si vous incluez des ingrédients tels que les sauces soja salées ou les cubes de bouillon, tandis qu’une combinaison de ketchup, sauce soja sucrée, vinaigre balsamique et sucre augmentera la douceur. Globalement, le terme « sauce aigre douce » englobe toutes les sauces combinant le sucré et le salé, dont même le ketchup est un exemple.
Préparation d’une sauce sucrée-salée
Si vous souhaitez préparer une sauce aigre-douce traditionnelle, voici ce dont vous aurez besoin et comment procéder de manière simplifiée :
– Commencez par faire revenir des morceaux d’ananas dans une casserole.
– Ensuite, incorporez progressivement le reste des ingrédients : bouillon, sucre, fécule, concentré de tomates, sauce soja et vinaigre balsamique.
– Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Pour les ingrédients spécifiques :
- 340g d’ananas en tranches (égouttées)
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de fécule
- 1 cuillère à soupe chacun de concentré de tomates et sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Laissez-vous tenter par cette recette qui promet un parfait mélange de saveurs.
Peut-on consommer de la sauce aigre-douce pendant un régime ?
Pour savourer la sauce aigre douce sans trop de calories, il est conseillé de la préparer soi-même avec des ajustements :
- Optez pour des tomates fraîches ou du concentré au lieu du ketchup.
- Diminuez le sucre ou remplacez-le par du miel.
- Relevez le goût avec des épices ou du poivre plutôt que d’augmenter la teneur en sucre.
Ces astuces vous permettront de conserver le plaisir gustatif tout en ménageant votre silhouette.
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