Apport calorique du poulet enrobé de chapelure
100 grammes de poulet en croûte panée :
Voici les informations nutritionnelles essentielles :
– Les lipides s’élèvent à 18,8g.
– On compte 16,3g de glucides.
– Le contenu en protéines est de 15,6g.
– L’apport calorique total est de 297 Kcal.
Nombre de calories présentes dans le Poulet enrobé de panure
Le poulet pané est un choix de repas populaire qui associe protéines et glucides, tout en ayant une teneur relativement élevée en lipides due à la friture. Sa valeur calorique moyenne se situe autour de 297 calories pour 100 g, sachant que cette valeur peut varier selon la partie du poulet choisie. Opter pour un blanc de poulet pané offre une option moins grasse et plus riche en protéines par rapport aux ailes, qui présentent une composition inverse. Cette variété dans les parties utilisables – des morceaux sans os aux morceaux riches en os – permet de répondre à diverses préférences culinaires.
Les origines du poulet enrobé de chapelure
Bien que souvent associé à la culture américaine et à des enseignes telles que KFC, avec ses pièces de poulet enrobées et ses burgers, ou encore à l’escalope cordon bleu disponible dans nos supermarchés, le poulet pané ne trouve pas ses origines aux États-Unis. Son histoire remonte à bien plus loin, jusqu’à l’Antiquité, où une recette connue sous le nom de « Pullum Frontonianum » impliquait de frire le poulet entier avant de le terminer au four avec une marinade.
L’impact du poulet enrobé de panure sur la santé
La consommation de poulet pané soulève des inquiétudes sanitaires dues à sa teneur élevée en graisses saturées. En outre, le processus de friture génère des composés potentiellement cancérigènes à cause de la réaction entre les acides gras et les protéines à haute température.
Le poulet en chapelure adapté à l’alimentation diététique
Optez pour le blanc de poulet si vous suivez un régime pour perdre du poids, car il est faible en gras. Toutefois, évitez le poulet pané : la cuisson dans l’huile et la panure riche en glucides à indice glycémique élevé peuvent encourager l’accumulation de graisses. Il vaut mieux donc réduire sa consommation.
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