Apport calorique du pâté de porc
Apport nutritionnel :
- Lipides : 31g
- Glucides : 3g
- Protéines : 13g
- Calories totales : 340 Kcal
Quel est le contenu calorique d’un pâté de porc ?
Les différentes sortes de pâté de porc, telles que le pâté de foie, avec un hachage fin, ou le pâté de campagne, plus rustique et grossièrement haché, représentent une famille variée de charcuteries. Malgré leur diversité, ces préparations à base de viandes, d’abats et de gras de porc partagent des caractéristiques nutritionnelles communes. En effet, le pâté de porc est particulièrement riche en lipides, comptant plus de 30g pour 100g. En comparaison, il est moins pourvu en protéines, affichant seulement 13g pour 100g, ce qui est inférieur à la moyenne des autres charcuteries qui offrent 17g pour 100g. Pour ce qui est de l’apport énergétique, consommer 100g de pâté de porc fournit aux alentours de 340 kcal.
Comment sélectionner le meilleur pâté de porc ?
Le pâté de porc se présente de diverses manières, notamment par sa texture variée et le choix de son emballage. On trouve ce produit sous deux formes principales : en conserves pour une meilleure conservation à température ambiante et facilité de transport ou en version fraîche qui, une fois ouverte, doit être consommée rapidement. De plus, la qualité du pâté peut varier ; un pâté estampillé « qualité supérieure » contiendra généralement des ingrédients de choix comme le foie et moins d’additifs que ceux plus simples.
Êtes-vous au courant ?
Il arrive que les producteurs utilisent le terme mousse pour désigner ce qui est essentiellement un pâté de foie de porc. Cela s’explique par l’absence de réglementation spécifique encadrant la dénomination des pâtés, permettant ainsi aux fabricants de choisir librement comment nommer leurs produits pour les valoriser. Outre les classiques comme le pâté de campagne ou le pâté de foie, les appellations peuvent être variées.
Le pâté porcin dans l’alimentation diététique
Pour ceux qui surveillent leur ligne ou leur santé, il est préférable de limiter la consommation de pâté de porc. En effet, bien que les graisses insaturées qu’il contient soient considérées comme étant meilleures pour la santé, la présence non négligeable de graisses saturées, dépassant les 10 % du total calorique, pourrait conduire à une hausse du cholestérol sanguin. Ce mets est également à éviter pour les personnes ayant des problèmes de cholestérol ou d’hypertension en raison de sa haute teneur en sodium, surtout lorsqu’il est associé au pain. Sa composition trop riche en lipides et trop faible en protéines le rend peu compatible avec un régime minceur.
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