100 grammes de pain intégral :
- Glucides : 50,6g
- Protéines : 9g
- Lipides : 1,8g
- Apport calorique total : 269 Kcal
Quel est le contenu calorique d’un pain intégral ?
Le pain complet se distingue par sa richesse en fibres, attribuable à l’utilisation de farine de blé complète, moins raffinée et conservant davantage de germe et de son. Bien qu’il contienne les mêmes ingrédients fondamentaux que le pain traditionnel – eau, sel et farine -, la spécificité de sa farine contribue à sa réputation de pain bénéfique pour la santé. Cependant, sa teneur calorique reste similaire à celle du pain blanc, avec environ 270 kcal pour 100 g. Voici ses caractéristiques principales :
- Confectionné avec de la farine de blé complète
- Source importante de fibres grâce au germe et au son de blé
- Apporte autant de calories que le pain blanc : 270 kcal/100 g
Considéré comme un choix plus sain en raison de sa forte teneur en fibres, le pain complet conserve les éléments essentiels d’un pain classique.
Connaissez-vous ce fait ?
Dans la composition d’un grain de blé, trois parties sont à distinguer : l’endosperme, majoritaire et riche en amidon, le son – une enveloppe qui, bien qu’elle ne constitue que 15 % du grain, est une source prépondérante de fibres – et le germe, minuscule mais essentiel pour sa concentration en nutriments vitaux à la croissance d’un nouveau grain. Par conséquent, opter pour une farine complète avec germes et son de blé s’avère bien plus nutritif comparativement à la farine blanche.
- Le germe : partie centrale chargée de nutriments.
- Le son : enveloppe externe qui fournit la majorité des fibres malgré sa petite part.
- L’endosperme : grosse portion du grain qui contient l’amidon.
Choisir une farine complète est judicieux pour profiter d’une meilleure qualité nutritionnelle.
Les bienfaits du pain intégral dans l’alimentation diététique
Si vous souhaitez prendre soin de votre santé et de votre ligne, optez pour le pain complet plutôt que le pain blanc. Bien que leur teneur en calories soit similaire, le pain complet a un Index Glycémique (IG) beaucoup plus bas, à 65 contre 90 pour le pain blanc. Un IG faible minimise les fluctuations du taux de sucre sanguin et réduit la sécrétion d’insuline, ce qui est favorable à la gestion du poids. De surcroît, grâce à sa richesse en fibres, environ deux fois supérieure à celle du pain blanc, le pain complet favorise une sensation de satiété plus rapide. Ce surplus de fibres contribue également à réguler votre appétit sur la journée.
- Intégrer une tranche de pain complet au petit-déjeuner peut vous aider à éviter les fringales en milieu de matinée.
- Les fibres insolubles contenues dans le pain complet absorbent l’eau et gonflent dans l’estomac, vous aidant ainsi à consommer moins.
En somme, choisir le pain complet est une décision judicieuse pour ceux qui cherchent à maintenir ou atteindre un poids santé sans sacrifier leur alimentation.
