100 grammes d’œufs cuits brouillés :
Pour une alimentation équilibrée, voici les informations nutritionnelles essentielles :
– Lipides : 10g
– Glucides : 1,6g
– Protéines : 11g
Le tout pour un apport énergétique de 148 Kcal
Quantité calorique des œufs brouillés
Les œufs brouillés, appréciés pour leur finesse, sont créés en remuant des œufs entiers pendant la cuisson sans les battre auparavant. Malgré leur saveur, ils intègrent plus de matières grasses comparé à d’autres modes de cuisson, tels que les œufs au plat. En effet, du beurre ou de la crème est souvent ajouté lors de leur préparation. Ainsi, pour 100 grammes consommés, on compte :
- Approximativement 10 grammes de lipides
- Dont 4 grammes de lipides saturés
- Ainsi qu’une contribution de 11 grammes de protéines
- Le tout pour une valeur énergétique de 148 kcal
Cela signifie que les œufs brouillés sont moins adaptés à un régime faible en graisses en raison de leur teneur en lipides plus élevée.
L’astuce pour réussir des œufs brouillés à la perfection
Pour réaliser une brouillade d’œufs parfaitement crémeuse et délicate en bouche, voici quelques astuces clés :
– La cuisson douce et homogène est primordiale, idéalement au bain marie.
– Remuez délicatement les œufs sans les battre.
– Attention à ne pas prolonger la cuisson après 8 minutes pour conserver la texture lisse.
– Agrémentez selon vos goûts en fin de cuisson avec une pincée de sel, de poivre, un peu de crème ou du fromage pour plus de gourmandise.
L’apport des œufs brouillés dans l’alimentation diététique
Les œufs offrent de réels avantages nutritionnels, étant source de protéines complètes et de bonnes graisses, ainsi que de vitamines et minéraux, contribuant à une alimentation équilibrée. Toutefois, le jaune contient des graisses saturées ; modérez-en la consommation si vous suivez un régime. Pour les œufs brouillés, évitez l’ajout de beurre ou de fromage pour limiter les graisses saturées. Utilisez plutôt une poêle antiadhésive pour cuisiner sans matière grasse supplémentaire, gardant ainsi votre plat sain tout en sacrifiant un peu de crémeux.
Les œufs mélangés, un atout pour l’athlète
Les sportifs peuvent tout à fait inclure des œufs au plat dans leur alimentation, grâce à la qualité de leurs protéines facilement assimilables et à leur teneur en lipides mieux préservés lorsque le jaune n’est pas cuit. Cependant, pour ceux qui apprécient la diversité, consommer de temps en temps des œufs brouillés est acceptable, à condition de ne pas en abuser et de rester modéré en matière grasse pour éviter l’excès d’acides gras saturés présents dans les jaunes.
