Apport calorique des Nachos
100 grammes de chips de maïs
Voici un résumé des informations nutritionnelles essentielles :
– Lipides: 17g
– Glucides: 32g
– Protéines: 8g
– Calories : 306 Kcal.
Quel est le contenu calorique des Nachos ?
Les nachos, ne se résument pas à de simples chips de maïs. C’est un mets typique de la cuisine tex-mex qui, grâce à la nixtamalisation et la friture, offre une expérience gustative unique. Chaque portion de 100 g propose :
- Environ 306 calories
- 32 g de glucides issus de la farine de maïs
- 17 g de lipides dus à l’huile utilisée pour la friture
- Une certaine quantité de protéines
Ce plat peut être apprécié seul ou servir d’accompagnement pour enrichir vos repas.
En quoi consiste le processus de nixtamalisation ?
Le maïs transformé par le processus de nixtamalisation devient plus nutritif, car ce traitement augmente la disponibilité de vitamines et d’acides aminés. Cette technique millénaire implique la cuisson des grains dans une solution alcaline faite d’eau et de cendres, ce qui rend également le retrait de leur enveloppe externe plus aisé. De plus, cette eau spécifique confère au produit final, la pâte de nixtamal ou masa, une saveur distincte.
Les origines des nachos
En 1943, un plat délicieux a vu le jour grâce à l’inventivité d’Ignacio « Nacho » Anaya, un cuisinier qui a su ravir les papilles de 10 femmes de soldats américains en visite. Alors qu’elles sont entrées dans son restaurant près de la fermeture, Nacho a utilisé les ingrédients à sa disposition pour créer une assiette appétissante : des tortillas découpées, garnies de fromage et réchauffées, le tout couronné de fines tranches de porc. Ce plat improvisé, baptisé « Nachos especiales », a rapidement conquis les cœurs et est resté à la carte même quand Nacho a changé d’établissement.
Nachos adaptés à une alimentation contrôlée
Si vous faites attention à votre ligne, mieux vaut limiter la consommation de nachos et de chips de pommes de terre. Ces en-cas sont non seulement riches en glucides à Index Glycémique élevé, mais ils sont également saturés en graisses du fait de leur cuisson dans l’huile. Ils constituent donc une source importante de calories et peuvent contribuer à l’accumulation de graisses corporelles. Il est recommandé d’opter pour des alternatives plus saines telles que les féculents à base de farine complète ou semi-complète, qui ne requièrent pas de friture.
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