Apport calorique de la fécule de maïs
100 grammes de fécule de maïs :
Informations nutritionnelles :
- Lipides : 3,5g
- Glucides : 70g
- Protéines : 9g
- Calories : 350 Kcal
Quel est le contenu calorique de la fécule de maïs ?
Avec ses 350 kcal pour 100 g, la Maïzena est une alternative énergétique à la farine de blé avec une composition similaire en termes de calories. Sa principale utilisation est d’alléger les gâteaux ou d’épaissir les sauces grâce à sa composition 100% maïs, riche en glucides. Elle fait partie du portefeuille du groupe Unilever, étant une marque d’amidon de maïs très répandue.
Exploration scientifique de la Maïzena
En mélangeant de l’eau et de l’amidon de maïs, on crée un fluide non newtonien étonnant. Son comportement change avec la vitesse de manipulation : il paraît solide sous un impact rapide, mais liquide lorsqu’on le touche délicatement. Ce phénomène rappelle celui du sable mouillé en bord de mer, qui semble dur quand on le frappe vite et coulant si on l’effleure ou le ramasse lentement.
Préparer de la pâte à modeler en utilisant de la Maïzena
Pour fabriquer une pâte à modeler maison qui divertira les petits, suivez ces étapes inversées :
– Ajoutez du colorant alimentaire pour personnaliser la couleur.
– Laissez refroidir la pâte en la déposant sur un plan de travail après l’avoir retirée du feu.
– Chauffez le mélange dans une casserole jusqu’à ce qu’il se détache facilement des bords.
– Préparez un mélange homogène avec les ingrédients suivants :
- 1 cuillère à soupe d’alun de potassium
- 4 portions de sel fin
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 4 verres de farine de blé
- 1 portion de Maïzena
- 4 portions d’eau
Votre pâte est prête à égayer les moments créatifs.
Utilisation de la fécule de maïs dans l’alimentation diététique
La Maïzena, souvent choisie pour son apport en finesse aux préparations pâtissières, présente des caractéristiques similaires à la farine blanche. Toutes deux possèdent un Index Glycémique élevé et une densité calorique comparable. Ainsi, leur utilisation pourrait contribuer à une prise de poids due à l’augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. Pour une alimentation plus équilibrée, il est recommandé d’opter pour des alternatives comme les farines complètes ou la farine de sarrasin, bénéficiant d’un IG plus faible. Voici un rappel des points essentiels :
- La Maïzena et la farine blanche ont un Index Glycémique élevé.
- Leur consommation n’est pas particulièrement conseillée pour contrôler son poids.
- Les farines complètes ou de sarrasin sont de meilleures options grâce à leur IG plus bas.
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