Apport calorique du lait écrémé
100 grammes de :
Voici un résumé des informations nutritionnelles pour cet aliment :
– Calories : 32 Kcal
– Protéines : 3,3 g
– Glucides : 4,3 g
– Lipides : 0,2 g.
Quel est le contenu calorique du lait écrémé ?
Le lait écrémé se distingue par sa faible teneur en matière grasse, qui est inférieure à 0,5 g pour 100 ml, ce qui fait de lui le moins calorique des laits. Avec seulement une trentaine de calories pour 100 ml, il est deux fois moins calorique que le lait entier et légèrement moins que le lait demi-écrémé. Néanmoins, en termes de protéines et de glucides, il présente des valeurs comparables aux autres variétés de lait. Il constitue donc un choix intéressant pour ceux qui souhaitent réduire leur apport calorique sans sacrifier l’apport en protéines et glucides essentiels.
Le processus de production du lait dégraissé
Pour obtenir du lait écrémé à grande échelle, les industriels emploient une écrémeuse-centrifugeuse. Cette machine fait tourner le lait à grande vitesse dans une cuve, séparant ainsi les matières grasses du reste du liquide grâce à la force centrifuge. À l’inverse, la méthode traditionnelle consiste simplement à laisser reposer le lait pour que la crème remonte naturellement, bien qu’elle soit moins efficace pour traiter des volumes importants et ne permette pas un écrémage complet. En résumé, il y a deux façons de séparer la crème du lait :
- Une méthode artisanale par repos, avec ses limitations.
- Un procédé industriel utilisant une centrifugeuse.
Étiez-vous au courant ?
Au supermarché, vous pouvez identifier facilement le type de lait grâce à un système de codes couleurs sur les emballages. Voici comment ils sont répartis :
- Lait écrémé : Vert
- Lait demi-écrémé : Bleu
- Lait entier : Rouge
Il est intéressant de noter que tous les types de lait sont initialement écrémés, et ce n’est qu’après cette étape que la quantité appropriée de crème est réintroduite pour obtenir soit du lait entier, demi-écrémé ou écrémé selon le produit final désiré.
L’utilisation du lait dégraissé dans un programme alimentaire
Si vous cherchez un lait adapté à votre régime sans pour autant consommer trop de calories, le lait écrémé est une option judicieuse, avec son faible apport en lipides. Toutefois, si vous n’aimez pas son goût plus léger ou sa texture aqueuse, n’insistez pas et préférez le lait demi-écrémé, qui représente un compromis satisfaisant avec seulement 10 calories supplémentaires. Attention tout de même à ne pas compenser en ajoutant du sucre, ce qui nuirait à vos objectifs de régime.
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