100 grammes de boulettes d’agneau Kefta :
Voici les informations nutritionnelles essentielles :
- Lipides : 25g
- Glucides : 0g
- Protéines : 25g
- Calories : 275 Kcal
Quel est le contenu calorique d’un Kefta d’agneau ?
Savoureuse et variée, la kefta se présente sous forme de boulettes de viande dans diverses régions telles que le Moyen-Orient, les Balkans et le sous-continent indien. Le bœuf, l’agneau et la chèvre sont souvent utilisés dans sa préparation, bien qu’il existe des options végétariennes appréciées en Inde. Sur le plan nutritionnel, une boulette d’agneau de 50 g contient typiquement 138 calories, avec un apport de 13 g de protéines et de lipides. Des variations peuvent survenir selon le type de viande, donnant lieu à des profils nutritionnels légèrement différents pour les boulettes au bœuf.
Préparation facile de kefta
Pour préparer des boulettes kefta savoureuses, commencez par réduire en purée un oignon et des herbes fraîches comprenant la coriandre (10 branches), le persil et la menthe (3 brins) à l’aide d’un mixeur pour une consistance fine. Ensuite, incorporez ce mélange à 1 kg d’agneau haché dans un saladier, et assaisonnez avec 1,5 cuillère à café de cumin, de paprika, une cuillère à café d’épices variées et de ras el hanout. Mélangez bien le tout avec vos mains ou un batteur. Formez 24 boulettes de taille égale que vous ferez dorer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes. Une fois dorées et égouttées, les boulettes kefta sont prêtes à être dégustées seules ou accompagnées d’une sauce tomate.
Hassan-Pacha et sa version du kefta
Le plat Kefta Hassan-Pacha célèbre à sa manière l’histoire algérienne, rendant hommage à la figure emblématique d’Hassan-Pacha, le fils de Khayr ad-Din Barberousse, corsaire et figure marquante de l’armée ottomane. Ce mets délicieux est profondément ancré dans la culture d’Alger, en Algérie, où il trouve ses origines.
Kefta adaptée à un programme alimentaire diététique
Même s’il est tentant, le kefta n’est pas le meilleur choix pour ceux qui suivent un régime. Il faut faire attention aux points suivants :
- La viande d’agneau utilisée est riche en lipides.
- Le mode de cuisson peut augmenter la quantité de graisses.
- L’apport en calories et en acides gras saturés est conséquent, à consommer donc avec parcimonie.
- Réduire les accompagnements riches en féculents pour éviter un plat trop calorique.
Optez, si possible, pour une viande moins grasse et surveillez la quantité de matière grasse lors de la cuisson pour conserver votre santé tout en profitant de ce plat riche en protéines bénéfiques pour les muscles.
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