100 grammes de jambon cuit
- Les lipides représentent 6g de la composition.
- Seulement 0,6g de glucides se trouvent dans cet aliment.
- Ce produit contient une quantité importante de protéines, soit 18g.
- Avec 134 Kcal, il présente une valeur énergétique modérée.
Apport calorique du jambon blanc
Le jambon blanc est couramment intégré dans des régimes riches en protéines tels que le régime Dukan, grâce à sa haute teneur en protéines de 18g pour 100g. Il reste toutefois faible en calories, apportant seulement 134 kcal avec également 6g de lipides pour la même quantité. Bien que le jambon soit une charcuterie et contienne naturellement du sel à hauteur de 2g de sodium pour 100g, il est possible de trouver des versions moins salées dans les supermarchés, souvent mises en avant pour leurs bienfaits. Cependant, les diététiciennes recommandent de limiter sa consommation à deux tranches par jour.
Les atouts majeurs !
Le jambon blanc est doté d’une belle palette de nutriments essentiels. Il apporte non seulement des protéines nécessaires à la régénération cellulaire, mais aussi une gamme de vitamines B (B1, B3, B12) ainsi que des minéraux tels que le phosphore, le fer, le zinc et le magnésium.
Le jambon cuit est-il adapté à une diète ?
Le jambon blanc découenné et dégraissé s’avère être un choix judicieux pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids, grâce à sa faible teneur en graisse et en calories. Contrairement au jambon cru, nettement plus riche en lipides, le jambon cuit de qualité supérieure est recommandé dans le cadre d’un régime amincissant. Il favorise la satiété en raison de son importante quantité de protéines de haute qualité, ce qui aide à diminuer les fringales.
- Faible en graisses et calories.
- Richesse en protéines de bonne qualité.
- Contribue à une meilleure satiété.
- Idéal pour les régimes amaigrissants par rapport au jambon cru.
Sélection et préservation du jambon cuit
- Pour garder sa fraîcheur, le jambon doit être consommé rapidement après ouverture, qu’il soit industriel ou artisanal, et rangé au réfrigérateur.
- Les jambons artisanaux sont une option à envisager pour ceux cherchant moins d’additifs et de conservateurs, même si leur couleur peut être moins rosée que les jambons industriels.
- Choisir un jambon blanc supérieur avec une teneur réduite en sel est conseillé car il contient moins d’additifs grâce aux critères stricts de son appellation.
- Une variété de jambons blancs s’offre au marché français, y compris des options sans couenne, cuits à l’étouffé ou à faible teneur en sel, répondant à la consommation annuelle moyenne de 5 kg par personne.
