100 ml d’huile de soja
Avec un apport énergétique de 828 kilocalories, ce produit est totalement exempt de protéines et de glucides. Par contre, il regorge de lipides avec une quantité ahurissante atteignant les 92 grammes. C’est clair comme de l’eau de roche, si vous cherchez à limiter votre consommation en matières grasses, passez votre chemin !
Calories contenues dans l’huile de soja ?
Extrayant son essence des graines de soja, l’huile issue de cette légumineuse constitue une source importante de lipides, notamment d’acides gras insaturés salués pour leurs effets positifs sur le cœur et les artères. Les oméga-3 et 6 dominent la scène, éclipsant les acides mono-insaturés par leur abondance et leurs vertus.
Servie en juste mesure, soit une cuillerée à soupe, cette huile délivre environ 124 calories tout en garnissant nos plats avec presque 14 g de matières grasses.
Comment s’y prendre pour sélectionner une bonne huile de soja ?
Lorsque vous êtes à la recherche d’une huile de soja de qualité, privilégiez un produit pur qui ne soit pas dilué avec d’autres huiles. Les industriels, parfois, coupent les huiles pour diminuer le prix de revient. Méfiez-vous aussi des techniques comme l’hydrogénation qui peut certes augmenter la conservation mais introduit une quantité plus élevée en acides gras saturés, préjudiciables pour votre santé sur le long terme.
Portez une attention particulière à l’origine du soja; elle est cruciale car l’utilisation des pesticides et OGM varie fortement selon les régions. Prenez garde notamment au soja venant des États-Unis ou de l’Amérique Latine où ces pratiques sont courantes.
En somme, choisissez une huile pressée à froid, exempte d’hydrogénation, produite selon les principes de l’agriculture biologique et garantie sans OGM pour être certain d’avoir dans votre assiette un produit sain et respectueux de votre bien-être.
Manières de conserver et d’employer l’huile de soja
Choisir la bonne huile de soja est crucial selon son usage en cuisine. Si vous optez pour une version non hydrogénée, gardez-la pour assaisonner vos salades. Sa richesse en acides gras polyinsaturés la rend vulnérable à la chaleur ; donc, mieux vaut lui réserver une place au frais. À l’inverse, sa cousine hydrogénée s’accommodera bien d’une touche de feu pour mijoter vos plats, et se conserve sans souci dans votre placard à provisions.
L’utilisation de l’huile de soja dans l’alimentation
L’huile de soja, malgré sa richesse calorique inhérente aux lipides, ne doit pas être exclue d’un régime alimentaire équilibré. Effectivement, son utilisation modérée en cuisine – quelques gouttes ou cuillerées suffisent – permet de bénéficier de ses atouts sans excès. Elle se distingue par ses apports précieux en vitamines E et K qui favorisent respectivement la protection cellulaire contre le stress oxydatif et la consolidation osseuse.
Il est judicieux de l’introduire occasionnellement dans vos préparations culinaires, alternant ainsi avec l’huile d’olive habituelle pour varier les plaisirs et les bienfaits. Cependant, il convient d’être vigilant quant à sa qualité ; privilégiez une huile de soja premium pour garantir un produit sain et bénéfique pour votre corps.
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