100 grammes de légumineuses blanches :
Une alimentation équilibrée comprend souvent un suivi des apports nutritifs. Voici un bref aperçu :
– Protéines : 7g
– Glucides : 15g
– Lipides : 1g
Ce qui représente un total de 79 Kcal.
Les haricots blancs sont une excellente source de nutriments et une option alimentaire saine. Ils contiennent:
- Une grande quantité de fibres
- Des protéines végétales de bonne qualité
- Peu de matières grasses
En ce qui concerne leur apport calorique, pour 100 grammes de haricots blancs cuits, vous consommez environ 123 calories. Cela en fait un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur consommation énergétique tout en cherchant à rester rassasiés plus longtemps, grâce à leur contenu en fibres.
Les haricots blancs offrent de multiples avantages pour la santé, notamment grâce à leur contenu en fibres qui favorise la satiété et possèdent des bienfaits pour l’organisme. Bien qu’ils apportent quelques protéines et glucides, leur teneur calorifique reste faible, ce qui en fait des alliés de choix pour une alimentation équilibrée. Ils sont aussi une source précieuse de minéraux tels que :
- Fer
- Manganèse
- Cuivre
- Folate
et d’autres micro-nutriments essentiels, même si ces derniers sont présents en quantités modérées.
Les stérols végétaux présents dans les haricots blancs
Les études suggèrent que les légumineuses, et notamment les haricots blancs, peuvent contribuer à diminuer les risques de maladies cardiovasculaires. Bien qu’il faille en consommer une certaine quantité pour atteindre un niveau important de phytostérols, ces composés similaires au cholestérol sont réputés pour leur capacité à abaisser le taux de mauvais cholestérol dans l’organisme.
Antioxydants présents dans les légumineuses sèches
Les haricots secs recèlent des surprises bénéfiques pour la santé, bien au-delà de ce que l’on pourrait imaginer. Riches en antioxydants, surtout les variétés rouges et noires, ils offrent également un apport non négligeable en catéchines et saponines. Ces dernières sont réputées pour leur rôle préventif potentiel contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Bien que les recherches soient toujours en cours, les données actuelles soulignent déjà l’intérêt nutritionnel des haricots secs.
Les légumineuses blanches et leur rôle dans l’alimentation diététique
Si vous faites attention à votre ligne, optez pour les haricots blancs. Ils sont peu caloriques et leur faible Index Glycémique contribue à maintenir votre poids idéal. Leur richesse en protéines végétales et en fibres favorise une bonne digestion et augmente la sensation de satiété. En outre, ils sont bénéfiques pour la santé cardiaque grâce à leurs antioxydants. Si vous recherchez un apport encore plus élevé en antioxydants, choisissez les haricots rouges ou noirs. N’oubliez pas que les haricots blancs sont également excellents et peuvent avantageusement remplacer des féculents plus riches en sucres. De plus, ils ne contiennent pas de gluten, ce qui les rend adaptés aux personnes y étant sensibles.
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