Guacamole mexicain en portion de 100g :
Voici les informations nutritionnelles essentielles d’un aliment :
– Calories : 130 Kcal
– Lipides : 12g
– Glucides : 3,7g
– Protéines : 1,3g.
Quel est le nombre de calories présent dans le Guacamole traditionnel du Mexique ?
Le guacamole mexicain est une préparation à base d’avocat typique du Mexique. Il est intéressant de noter que le guacamole traditionnel de cette région ne contient pas d’épices, contrairement aux idées reçues. Les avocats sont la source principale des lipides dans ce plat, qui se composent majoritairement d’acides gras insaturés bons pour la santé. Bien qu’il soit faible en protéines et en glucides, le guacamole fournit environ 130 calories pour une portion de 100 grammes. Voici les ingrédients essentiels du véritable guacamole :
- Avocats
- Tomates
- Coriandre
- Jus de citron
- Sel et poivre
Aucune épice n’entre dans sa composition; on y trouve seulement ces quelques éléments naturels pour un mets savoureux.
Quelle variété de guacamole mexicain privilégier ?
Il est préférable de concocter son propre guacamole pour savourer une recette authentique. En effet, un simple ustensile de cuisine comme une fourchette suffit pour écraser les avocats et obtenir un guacamole maison. Les versions industrielles des supermarchés, souvent étiquetées « sauce guacamole », contiennent principalement de l’eau et très peu d’avocat, parfois moins de 3 %. Ces produits sont également chargés en additifs tels que conservateurs, stabilisants et colorants, altérant fortement le goût original du guacamole mexicain. De plus, ils incluent une variété d’ingrédients non traditionnels qui dénaturent la recette classique.
Quelles sont les méthodes pour préserver la fraîcheur du guacamole ?
Pour garder votre guacamole maison frais et éviter qu’il ne s’oxyde et devienne grisâtre, il est préférable de le préparer juste avant de le servir. Recouvrez-le d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur si nécessaire, mais souvenez-vous que sa durée de vie ne dépasse pas 24 heures. Par contre, le guacamole industriel peut se conserver jusqu’à une semaine dans le frigo, grâce à ses conservateurs.
Le guacamole traditionnel du Mexique et l’alimentation équilibrée
Le choix du guacamole est crucial car tous ne sont pas équivalents. Optez pour une version riche en avocats et évitez celles contenant de la crème. Bien que le guacamole soit un aliment gras, ses lipides sont d’origine végétale, semblables à ceux de l’huile d’olive, et bénéfiques pour la santé. Consommer du guacamole occasionnellement peut s’avérer être une excellente source de bons acides gras pour votre régime. N’oubliez pas de vérifier les étiquettes afin de faire le bon choix.
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