100 grammes de délicieuse fondue de Savoie :
Voici un résumé des informations nutritionnelles :
– Calories : 234 Kcal
– Lipides : 17g
– Glucides : 2g
– Protéines : 16g.
Quel est l’apport calorique d’une fondue savoyarde ?
Pour savourer une délicieuse fondue savoyarde, on trempe des morceaux de pain dans un mélange onctueux de fromages locaux fondus, tels que le comté, le beaufort et le gruyère. Cette spécialité de Savoie, reconnue pour sa richesse en protéines animales et en matières grasses, est préparée avec du fromage et du vin blanc dans un caquelon aillé. Un repas convivial apportant plus de 230 kcal pour 100 g, idéal pour les amateurs de traditions culinaires alpines.
Genèse de la tradition de la fondue en Savoie
Les origines de la fondue savoyarde remontent aux bergers suisses et non pas à la région de Savoie comme beaucoup pourraient le penser. Ces bergers trouvèrent une manière de valoriser le pain rassis en le trempant dans du fromage fondu, créant ainsi un plat nourrissant lorsqu’ils étaient en montagne avec leurs troupeaux. C’est après avoir partagé ce plat à leur retour chez eux que la recette a fini par s’implanter en Savoie, où elle fut adaptée en mettant à l’honneur les fromages locaux.
Êtes-vous au courant ?
Il est fascinant de constater comment la fameuse fondue aux fromages se décline en fonction des territoires. Prenez la version normande : elle remplace les fromages savoyards par un trio caractéristique composé de Livarot, Pont-l’évêque et camembert. Et pour ne pas oublier l’âme de la région, le vin blanc laisse sa place à un trait de Calvados. Tant il est vrai que chaque région adapte ce plat à son patrimoine fromager et à ses boissons locales.
La fondue de Savoie adaptée à une diète
La fondue savoyarde est traditionnellement un mets énergétique conçu pour les bergers. Toutefois, dans notre vie quotidienne souvent moins active, elle pourrait être trop calorique, surtout si elle est associée à de la charcuterie ou du vin. Pour alléger ce plat copieux, il est conseillé de le savourer occasionnellement et de le compléter avec une salade verte. Pensez à limiter sa fréquence dans votre alimentation pour mieux coller à vos besoins énergétiques actuels.
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