100 grammes de Tarte flambée :
Voici les informations nutritionnelles essentielles à retenir :
– Lipides : 14g
– Glucides : 24g
– Protéines : 6g
Et tout cela pour une valeur énergétique de 251 Kcal.
Nombre de calories présentes dans une Flammekueche
La flammekueche ou tarte flambée est une recette traditionnelle d’Alsace. Son nom peut prêter à confusion car elle est cuite à la flamme et non flambée à l’alcool. La confection de ce plat utilise des composants simples :
- Fine pâte à pain
- Crème fraîche, remplacée ou mélangée parfois avec du fromage blanc pour alléger la recette
- Lardons
- Oignons
Un apport calorique de 250 kcal est constaté pour 100 g de cette spécialité, valeur qui peut diminuer à environ 230 kcal si l’on opte pour du fromage blanc dans la préparation.
Récit autour de la tarte flambée
Avec l’émergence des pizzas dans les années 60, la flammekueche, autrefois cantonnée à l’univers familial, a commencé à être commercialisée. Cette tarte flambée alsacienne, qui était traditionnellement confectionnée avec les restes de pâte à pain et des ingrédients disponibles à la ferme tels que la crème, les lardons et les oignons, est devenue populaire au-delà des frontières de l’Alsace. On la faisait cuire rapidement dans le four encore chaud après la préparation du pain. Une fois cuite, avec ses bords croustillants, elle était découpée en rectangles et mangée à la main. Aujourd’hui, la flammekueche se décline en une multitude de variantes pour satisfaire tous les palais, allant de versions traditionnelles salées aux variantes sucrées et garnies de fromages divers.
La tarte flambée adaptée à un régime alimentaire
Si vous désirez savourer une flammekueche tout en faisant attention à votre ligne, voici quelques astuces pour en profiter sans excès :
- Optez pour la version traditionnelle plutôt que celles ajoutées de fromage, plus riche en calories, lorsque vous êtes au restaurant.
- Accompagnez votre flammekueche d’une salade verte pour équilibrer l’apport nutritionnel et limiter l’impact sur votre taux de sucre sanguin.
- Préparez-la vous-même en remplaçant la crème par du fromage blanc sans matière grasse et en choisissant des lardons dégraissés.
Gardez à l’esprit que cette spécialité alsacienne n’est pas idéale pour les régimes de par sa richesse en matières grasses. Cependant, se faire plaisir occasionnellement ne fait pas de mal, tant que c’est avec modération.
{{wpg_cta_1}}