100 grammes de chair de cuisse de volaille :
6g de lipides et 26g de protéines composent cet aliment, qui fournit 158 Kcal. Notons l’absence complète de glucides.
Quantité calorique contenue dans les cuisses de volaille
En choisissant une cuisse de poulet élevé en plein air et en retirant la peau, on obtient une viande encore moins grasse, pouvant être classée parmi les viandes maigres. Avec seulement 6 grammes de gras lorsqu’elle est consommée avec la peau, la cuisse de poulet se distingue par sa faible teneur en lipides, surtout comparativement à certains morceaux de bœuf ou de porc. Elle regorge néanmoins de plus de 25 % de protéines complètes, ce qui en fait un excellent apport en nutriments essentiels. De plus, le poulet constitue une bonne source d’éléments nutritifs tels que le phosphore, le zinc, le sélénium et les vitamines du groupe B.
Préparation et cuisson d’une cuisse de volaille
Il existe diverses manières de cuisiner une cuisse, en voici quelques-unes :
- Le court-bouillon : faites frémir la cuisse environ 30 minutes dans le bouillon pour une saveur délicate.
- La poêle : après une marinade d’une heure dans de l’huile d’olive et des épices, faites revenir la viande 5 à 10 minutes de chaque côté dans une poêle préalablement huilée.
- Le four : un badigeonnage d’huile d’olive et un assaisonnement avec sel, poivre et herbes de Provence avant de cuire environ 40 minutes à 180 degrés.
Choisissez votre méthode préférée pour un repas savoureux !
Les pilons de poulet adaptés à l’alimentation diététique
Si vous faites attention à votre ligne, optez pour le poulet, idéal pour les régimes grâce à son faible contenu en graisses. Retirer la peau et préférer le blanc vous assureront une viande encore plus saine. Le poulet a l’avantage de se marier parfaitement avec divers assaisonnements, épices ou herbes, et peut également se consommer froid, ce qui en fait un aliment versatile ne risquant pas de devenir monotone.
Pour équilibrer votre repas :
- Ajoutez une bonne portion de légumes.
- Incluez une quantité modérée de féculents.
Ainsi, votre repas sera complet et maîtrisé en termes de calories.
Les cuisses de poulet, un atout pour l’athlète
Pour optimiser leur apport en nutriments essentiels sans surcharger leur consommation calorique, les sportifs devraient incorporer du poulet dans leur alimentation. Cette viande maigre est bénéfique car elle fournit une quantité importante de protéines, indispensables pour répondre aux besoins accrus des athlètes. De plus, le poulet est riche en acides aminés essentiels, présents dans les sources de protéines animales, ce qui est capital pour la santé et la performance physique.
