Teneur calorique du couscous
Cent grammes de semoule de couscous :
Pour ceux qui surveillent leur alimentation, voici un aperçu des valeurs nutritionnelles d’une option faible en matières grasses :
– Protéines : 4g
– Glucides : 23g
– Aucun lipide
– Seulement 112 Kcal.
Cet aliment pourrait bien s’intégrer dans un régime équilibré.
Quantité de calories présentes dans le Couscous
Le couscous est bien plus qu’un simple plat ; c’est une spécialité du Maghreb qui se base sur la semoule de blé dur et un assortiment de légumes. Les recettes varient entre les pays, invitant une diversité d’ingrédients. Si vous entendez parler de couscous royal, c’est ce fameux mélange où poulet, agneau et bœuf se rencontrent en harmonie. Malgré l’idée reçue, le couscous traditionnel ne contient pas forcément de viande. Cela dit, il reste un plat assez nourrissant avec environ 110 kcal pour 100 g, principalement dues aux glucides de la semoule. Plus on le garnit, notamment avec des viandes, et plus sa valeur énergétique augmente.
Les racines historiques du couscous
Le couscous, ce plat si apprécié en France qu’il s’est hissé à la deuxième place des mets favoris du pays, a des origines lointaines. Il trouve ses racines en Afrique du Nord et remonte au moins au 9e siècle, comme l’attestent des ustensiles similaires aux couscoussiers modernes. Connu pour sa diffusion au-delà de sa région d’origine dès le 11e siècle grâce aux conquêtes arabo-musulmanes, le couscous a conquis les palais méditerranéens, notamment en Italie et en Andalousie. Son intégration dans la cuisine française est plus récente, datant du 20e siècle avec l’arrivée des pieds-noirs.
Préparation de la semoule par cuisson
Pour réussir la semoule, élément clé d’un bon couscous, voici des astuces simples :
- À raison de 60 à 100 g par convive, disposez la semoule dans un récipient.
- Chauffez une quantité d’eau équivalente avec une pincée de sel.
- Dès ébullition, versez l’eau salée sur la semoule et couvrez le tout.
- Laissez reposer entre 5 et 10 minutes pour que la semoule absorbe l’eau.
- Avec une fourchette, détachez les grains pour les aérer.
- Un filet d’huile d’olive peut également être ajouté pour éviter que la semoule ne soit trop compacte.
Et voilà, votre semoule est prête à être dégustée !
Le couscous dans le cadre d’une diète
Pour maintenir un régime alimentaire tout en profitant d’un repas savoureux, optez pour le couscous. Cet aliment, qui contient environ 100 calories aux 100 g, est une excellente base pour un repas nutritif et énergétique grâce à sa richesse en glucides. En y ajoutant des légumes, vous bénéficierez d’apports essentiels en vitamines, minéraux et fibres sans oublier l’attrait visuel qu’ils apportent à votre assiette.
À cela, ajoutez une source de protéines pour parfaire l’équilibre de votre plat. Pour minimiser les calories, préférez des protéines maigres comme le poulet qui vous permettra d’avoir un plat autour de 160 kcal. Il est important de faire attention au type de viande choisi :
- Le poulet est une option maigre avoisinant les 160 kcal.
- Les merguez vous amèneront aux alentours de 200 calories.
- Opter pour du mouton peut porter le total calorique à environ 300 calories.
Soyez donc vigilant dans la sélection de vos viandes pour conserver un plat diététique.
