Apport calorique des courgettes
100 grammes de courgette :
- Avec seulement 0,3g de lipides, c’est un choix alimentaire très faible en gras.
- Il contient 2,5g de glucides, idéal pour une alimentation équilibrée.
- Cet aliment apporte 1,3g de protéines contribuant à l’entretien des muscles.
- Avec une valeur énergétique de 20 Kcal, il s’intègre parfaitement dans un régime hypocalorique.
Quel est le contenu calorique d’une courgette ?
Bien que consommée comme un légume, la courgette est en réalité le fruit de la plante éponyme, appartient à la famille des cucurbitacées, et est particulièrement faible en calories. Voici quelques caractéristiques clés :
- La courgette est une variété de courge récoltée avant maturité complète.
- Elle se présente généralement avec une forme allongée et une couleur verte, mais il existe aussi des variantes rondes ou jaunes.
- Composée essentiellement d’eau, elle n’apporte que 20 kcal pour 100 g de produit cru.
Ce fruit-légume renferme les graines de la plante et ajoute une touche de fraîcheur à nos assiettes tout en restant légère.
Genèse de la courgette
La courgette, ce légume d’été par excellence et emblème de la gastronomie du sud, s’est largement développée en France au 19e siècle, en particulier dans les régions méditerranéennes. Elle doit sa forme actuelle aux Italiens qui avaient l’habitude de récolter les courges avant leur maturité complète, donnant naissance à ce que nous appelons aujourd’hui la courgette. Bien que ces cucurbitacées proviennent originellement d’Amérique Centrale, c’est seulement au 18e siècle que la variété actuelle de la courgette a été cultivée pour la première fois en Europe. Les explorateurs européens ont rapporté les premiers plants de courge, déjà utilisés depuis longtemps par les Amérindiens, suite à leur découverte de l’Amérique.
- Courgettes : légume estival privilégié et symbole culinaire méridional.
- Introduction en France au 19e siècle, dynamique autour de la Méditerranée.
- Variété actuelle façonnée par des Italiens récoltant des courges immatures.
- Origine américaine ramenée en Europe après la découverte du Nouveau Monde.
- Première apparition européenne de cette variante au 18e siècle.
Sélectionner et apprêter la courgette
Pour apprécier les courgettes dans toute leur fraîcheur, il est recommandé de les consommer rapidement après l’achat, bien qu’elles puissent être stockées au frais pour une courte période de 4 à 5 jours. Elles sont excellentes tant cuites que crues. Voici quelques astuces pour les sélectionner et les déguster :
- Privilégiez les courgettes lisses, fermes et sans taches pour garantir leur qualité.
- Optez pour des petits calibres si vous souhaitez les manger crues, car elles contiendront moins de pépins.
- Choisissez des courgettes plus grosses pour la cuisson afin de faciliter leur préparation.
- Les courgettes rondes sont parfaites pour être farcies, offrant ainsi une variété dans vos plats.
La saison idéale pour profiter de ce légume est d’avril à septembre. Les courgettes se prêtent à tous types de cuisson : à la poêle, à la vapeur ou à l’eau. C’est un ingrédient versatile qui permet de varier les plaisirs en cuisine.
Les bienfaits des courgettes dans une alimentation minceur
Voici les bienfaits clés de la courgette pour une alimentation saine et légère :
- La courgette, peu calorique, est idéale dans le cadre d’un régime.
- Elle est source de vitalité grâce à son apport en vitamines et minéraux.
- Sa teneur en fibres favorise une sensation de satiété rapide.
Pour profiter pleinement de ses avantages sans ajouter de calories superflues, il est conseillé de l’associer à des aliments légers comme le riz et la viande blanche, tout en évitant les cuissons riches en matières grasses et les sauces caloriques.
