100 grammes de Cornes de gazelle :
Composition nutritionnelle :
- Lipides : 22g
- Glucides : 60g
- Protéines : 9g
Apport calorique total : 474 Kcal
Quantité calorique des Cornes de gazelle
Une portion de 100 grammes de corne de gazelle, pâtisserie à base de pâte d’amande enrobée de pâte sablée, affiche près de 480 calories. Cette gourmandise orientale se caractérise par sa richesse en glucides et lipides, ce qui la rend assez énergétique, à l’instar de nombreuses sucreries de ce type.
Une appellation francophone
Les pâtisseries connues sous le nom de cornes de gazelle tirent en réalité leur appellation de l’arabe kab’b al gazal. Cette expression signifierait plus justement « chevilles de gazelle », une traduction qui explique mieux la forme du gâteau. En effet, ce dernier évoque plutôt l’empreinte d’une patte de gazelle avec sa silhouette de croissant court et lisse, à l’opposé des cornes authentiques de ces animaux qui se caractérisent par une apparence longue et torsadée.
Une spécialité partagée par de nombreux pays
Dans différents pays du Maghreb, les cornes de gazelle se déclinent en plusieurs spécialités régionales. À Tataouine en Tunisie, on les prépare frites, surnommées mahchi. En Algérie, spécialement à Alger, cette pâtisserie est connue sous le nom de Tcharak, un nom évoquant la lune pour sa forme croissante. L’Algérie se distingue par une richesse insoupçonnée de ces douceurs, proposées avec ou sans un voile de sucre ou de miel. Certains dérivés incluent même une pâte de dattes à la place des amandes traditionnelles. Ces gourmandises sont particulièrement prisées lors des festivités et se marient à merveille avec le thé à la menthe.
L’usage de la corne de gazelle dans le cadre d’un régime
Attention, les pâtisseries orientales comme les mahchi ou les Tcharak, c’est délicieux mais loin d’être léger ! Avec leur teneur élevée en sucre et en graisse, elles affichent un Index Glycémique qui ne joue pas en faveur des régimes. Pour ceux qui surveillent leur ligne, pensez à vous faire plaisir seulement de manière occasionnelle, lors d’événements particuliers. Résistez à la tentation de les grignoter régulièrement avec le thé ; mieux vaut éviter complètement si on ne sait pas s’arrêter. Ces gourmandises doivent demeurer une exception pour garder toute leur saveur sans nuire à votre santé.
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