Apport calorique de la confiture
100 grammes de gelée :
Voici un résumé des informations nutritionnelles :
– Calories : 245 Kcal
– Glucides : 60g
– Protéines : 0,5g
– Lipides : 0g.
Quel est le contenu calorique d’une confiture ?
Les fruits acides ou amers comme les groseilles, myrtilles, cassis, coings et bigarades se prêtent bien à la préparation de la confiture, une gourmandise appréciée pour sa capacité à conserver ces fruits sur le long terme. En cuisant les fruits avec du sucre et en les conservant en bocaux, on obtient un produit riche en glucides, principalement issus du sucre blanc ajouté. Pour 100 g de confiture, on compte près de 250 kcal et un Index Glycémique élevé.
Les origines du confit de fruits
Bien que le concept de confiture semble intemporel, son usage régulier est relativement récent. Autrefois, dans l’Antiquité, les Romains préparaient déjà des fruits conservés dans du miel ou du sirop. Toutefois, la véritable révolution est survenue vers l’an 1000 avec l’arrivée du sucre de canne en Europe via les échanges avec le monde arabe. À cette époque, le sucre était un ingrédient précieux et onéreux, faisant des confitures une gourmandise plutôt qu’un aliment courant. Ce n’est vraiment qu’au XIXe siècle que les confitures se sont démocratisées grâce à l’introduction du sucre issu de la betterave, rendant ce produit plus abordable pour la majorité des gens.
Consommer des fruits en savourant de la confiture ?
La consommation de confiture n’est pas recommandée pour atteindre l’objectif conseillé par les autorités sanitaires de 5 fruits et légumes par jour. En effet, même si elle contient des fibres, la confiture offre une quantité bien moindre que celle présente dans les fruits frais. De plus, la cuisson nécessaire à sa préparation détruit une grande partie des vitamines, réduisant ainsi ses bienfaits nutritionnels. Ajoutons à cela un taux élevé de sucre, ce qui rend la confiture nettement moins intéressante sur le plan diététique par rapport à un fruit non transformé.
La gelée adaptée à l’alimentation amaigrissante
Il est préférable de privilégier les fruits dans leur état brut plutôt que sous forme de confiture, surtout si vous faites attention à votre poids. En effet, la confiture, bien qu’elle contienne des fruits, est riche en sucres avec un Index Glycémique élevé, ce qui peut conduire à des fringales post-digestion et favoriser le stockage des graisses. Une meilleure option serait de consommer de la compote sans ajouts sucrés, qui représente un choix plus sain pour maintenir une silhouette fine.
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