Apport calorique du chou-fleur
100 grammes de chou-fleur :
Voici l’essentiel de ce que vous devez savoir sur le profil nutritionnel du produit :
– Calories : 18 Kcal
– Protéines : 1,9 g
– Glucides : 1,6 g
– Lipides : 0,5 g.
La quantité de calories présentes dans le chou-fleur
Le chou-fleur, ce légume originaire du Moyen-Orient, est peu calorique et peut être savouré tout au long de l’année, de mars à décembre. Il se reconnaît facilement à sa forme particulière avec son bouquet blanc volumineux et ses feuilles vertes. Sa faible teneur en calories (18 kcals pour 100g) en fait un allié de choix pour ceux qui surveillent leur alimentation. De plus, sa richesse en vitamine C et en calcium contribue à notre bien-être quotidien :
- Protéines : 1,9g
- Glucides : 1,6g
- Lipides : 0,5g
Manger du chou-fleur pourrait aider à prévenir des maladies telles que le cancer du côlon grâce à ses composés sulfureux. Avec plus de la moitié de nos besoins quotidiens en vitamine C couverts par ce seul légume, il reste bénéfique qu’il soit consommé cru ou cuit, pourvu que la cuisson soit brève pour préserver ses qualités nutritives.
Opter pour le meilleur chou-fleur
Pour s’assurer de la fraîcheur et de la qualité d’un chou-fleur, voici quelques astuces :
- Lourd en main, il indique sa fraîcheur.
- Un groupe de boutons floraux blancs et serrés est signe d’une bonne densité.
- Des feuilles bien vertes et hydratées garantissent une meilleure qualité.
La préparation du chou-fleur implique quelques étapes simples : retirez les feuilles vertes ainsi que le trognon, puis découpez-le en petits bouquets. N’oubliez pas d’arroser les bouquets de jus de citron pour maintenir leur blancheur éclatante. Pour favoriser la digestibilité, blanchissez le chou-fleur avant de procéder à la cuisson finale.
Quelles sont les méthodes pour le préparer ?
Les options pour apprêter le chou-fleur sont variées et appétissantes. Que vous préfériez le croquer nature, juste assaisonné de sel, l’incorporer à une fraîche salade ou même l’enrichir à votre purée de pommes de terre, chaque méthode apporte sa propre touche. Pour ceux qui aiment les plats chauds, le chou-fleur peut être sauté avec un peu de beurre et du persil, ou bien cuit au four sous forme de gratin crémeux. La cuisson à la vapeur offre aussi une belle alternative saine, tout comme l’intégrer dans une onctueuse sauce béchamel.
Est-ce recommandé pendant un régime alimentaire ?
Le chou-fleur est un allié de choix pour ceux qui souhaitent affiner leur silhouette, grâce à son faible apport en calories et sa capacité à procurer une sensation de satiété durable. Il est composé à 93% d’eau, contribuant ainsi à l’effet rassasiant et facilitant la perte de poids en limitant les fringales. Toutefois, il faut savoir que le chou-fleur peut causer des flatulences en raison des fibres qu’il contient et de la décomposition de la cellulose dans l’intestin. Pour maintenir son aspect diététique, évitez de l’accompagner avec des sauces caloriques telles que la sauce Hollandaise ou la béchamel, ou encore du fromage râpé.
Étiez-vous au courant ?
Pour que l’odeur de souffre du chou-fleur ne se répande pas dans votre maison pendant la cuisson à la vapeur, pensez à mettre une tranche de pain rassis dans l’eau. Cela vous évitera des désagréments olfactifs.
