100 grammes de fromage de chèvre frais :
Composition nutritionnelle :
- Lipides : 12g
- Glucides : 3g
- Protéines : 11g
Valeur énergétique : 164 Kcal.
Quel est le contenu calorique du fromage de chèvre frais ?
Le chèvre frais est caractérisé par sa grande quantité d’eau, ce qui le rend moins calorique qu’un fromage de chèvre sec. En effet, avec seulement 164 kcal et 12 g de lipides pour 100 g, il est bien plus léger que son homologue affiné, qui contient 470 kcal et 40 g de matières grasses. Cette différence s’explique par l’absence de vieillissement du chèvre frais ; il ne subit aucun affinage et conserve donc davantage d’humidité. Fabriqué uniquement avec du lait caillé égoutté et coagulé grâce à des ferments lactiques sans recours à la présure, le chèvre frais se distingue par sa fraîcheur et sa simplicité.
Utilisation du fromage de chèvre frais
Le chèvre frais, avec sa texture fondante et crémeuse, est bien plus polyvalent que les fromages de chèvre affinés typiquement dégustés en fin de repas. Voici quelques idées pour l’apprécier :
- Savourer en tartines généreuses à tout moment.
- Proposer sur des toasts lors d’apéritifs conviviaux.
- Introduire aux enfants comme une introduction douce au fromage.
- Incorporer dans des préparations culinaires variées, en remplacement d’ingrédients plus gras grâce à sa faible teneur en sel et en lipides.
Bien sûr, le consommer nature à la fin du repas reste une option, relevé par un peu de poivre ou d’herbes fines selon les goûts.
Le fromage de chèvre frais et l’alimentation diététique
Misez sur le chèvre frais pour alléger vos repas tout en vous faisant plaisir. Ce fromage est le compagnon idéal d’un régime, avec une consommation modérée pour éviter des apports caloriques trop élevés. Voici quelques astuces pour l’intégrer à votre alimentation :
- Intégrez-le dans vos salades pour les rendre plus savoureuses.
- Accompagnez-le de fruits secs ou frais, ainsi que de flocons d’avoine lors du petit-déjeuner ou en tant que collation.
- Assaisonnez-le avec des épices ou des herbes, sans le consommer avec du pain pour limiter l’apport calorique.
Gardez à l’esprit que, même s’il est moins gras et moins calorique grâce à sa forte teneur en eau, il ne faut pas oublier de varier les fromages pour assurer un bon apport en calcium.
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