100 grammes de ragoût de bœuf à la bourguignonne :
Si vous cherchez les valeurs nutritionnelles, voici ce que contient ce produit :
– 20g de lipides
– 14g de glucides
– 26g de protéines
Et tout cela pour un total de 340 Kcal
Quantité calorique du bœuf à la bourguignonne
Ce savoureux mets tire ses origines paysannes de la Bourgogne, où il est devenu un emblème régional. Dans sa composition, on retrouve des éléments caractéristiques de cette partie de la France :
- Du vin rouge, produit phare et source de fierté pour la Bourgogne.
- De la viande de bœuf, souvent issue de la célèbre race charolaise, réputée dans le domaine de l’élevage bovin local.
Le bœuf bourguignon est non seulement riche en goût mais aussi en calories, avec environ 350 kcal pour 100 grammes. Cette richesse calorique est due à la présence de viande grasse et parfois de beurre ajouté à la sauce. En plus d’être énergétique, ce plat est une excellente source de protéines complètes.
Conseils pour préparer un bœuf bourguignon moins calorique
Pour concocter un délicieux bœuf bourguignon plus léger, voici quelques conseils utiles :
- Optez pour un morceau de bœuf maigre à la place des coupes grasses comme le paleron.
- Faites cuire la viande dans une sauteuse anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.
- Intégrez à votre plat des légumes tels que les champignons, oignons, carottes et navets qui sont à la fois sains et complètent parfaitement la viande.
- Ajoutez un bouquet garni pour plus de saveurs.
- Saupoudrez d’un peu de farine les légumes avant de les ajouter à la viande.
- Versez du vin rouge au-dessus et laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes. Rappelez-vous que l’alcool s’évapore lors de la cuisson !
- Laissez le beurre de côté pour alléger la recette.
Surtout, n’oubliez pas que le vin rouge est indispensable pour garder l’authenticité du plat.
Le bœuf bourguignon agrémenté de fruits pour une alimentation équilibrée
Pour profiter de ce plat savoureux tout en prenant soin de votre santé :
– Servez-vous une petite portion pour bénéficier des protéines sans excès de matières grasses.
– Privilégiez l’ajout de nombreux légumes pour équilibrer votre repas.
– Évitez les féculents qui pourraient alourdir le plat déjà riche.
– Choisissez une sauce légère et dégraissez un peu la viande si nécessaire.
Ce mets, bien que délicieux, est riche en calories et contient des lipides saturés moins bénéfiques issus de graisses animales. Il est donc conseillé de le consommer modérément.
Le sportif et le plat de bœuf à la bourguignonne
Il est préférable pour un sportif de limiter sa consommation de bœuf bourguignon. Ce plat traditionnel, malgré sa teneur élevée en protéines, contient également une quantité importante de graisses qui peuvent encourager l’accumulation de graisse corporelle, ce qui n’est pas idéal pour quelqu’un qui cherche à développer ses muscles tout en conservant un faible taux de masse grasse.
