100g de soupe de homard
Ce petit encas ne pèse que sur la balance avec ses 86 petites calories. Vous y trouverez un quatuor de protéines, à hauteur de 4 grammes, parfait pour tenir le coup sans alourdir votre journée. Côté sucre, on reste raisonnable avec 10 grammes de glucides ; juste ce qu’il faut pour regagner un brin d’énergie. Et pour finir, une pointe modeste de gras – 2,5 grammes de lipides – qui sait se faire discrète. Voilà une collation qui a tout compris à l’équilibre alimentaire !
Calories contenues dans une bisque de homard ?
La bisque de homard est un plat riche et onctueux, où la douceur de la crème fraîche se mêle au fumet distinct du crustacé. Cette préparation culinaire s’inscrit dans la famille des bisques, soupe épaisse qui met à l’honneur les saveurs marines grâce à des crustacés finement broyés. La texture crémeuse et réconfortante est le résultat heureux d’un mariage entre ces ingrédients nobles.
Nutritionnellement parlant, cette soupe se défend bien avec ses protéines de qualité fournies par le homard lui-même, truffé d’oméga-3, synonymes de bonnes graisses pour notre organisme. Toutefois, elle n’est pas exempte d’une certaine quantité de matières grasses saturées apportées surtout par la crème qui l’enrichit. Ainsi consommée avec modération, elle demeure un plaisir gustatif sans trop peser sur la balance énergétique : comptez environ 86 calories pour une portion de 100 grammes.
Savourée en entrée ou en plat principal lors d’un repas festif, la bisque reste une invitation gourmande pour les amateurs des produits de la mer tout en restant vigilants sur leur consommation quotidienne de lipides.
L’Épopée du homard
Depuis des siècles, les rivages étaient parsemés de homards, facilement capturés par les habitants locaux. À une époque, le crustacé abondait au point d’être considéré comme la pitance des plus démunis. Sa valeur marchande était inversement proportionnelle à sa quantité.
Cependant, dès lors que le homard s’est fait plus rare dans l’océan au fil du temps, il a gagné ses lettres de noblesse. Son prestige culinaire s’est accentué durant le 19e siècle jusqu’à en faire un mets recherché et dispendieux.
Aujourd’hui encore, il trône sur les cartes des restaurants étoilés et continue d’être synonyme de raffinement et de luxe gastronomique.
La bisque de homard en boîte
Préparer une authentique bisque de homard requiert du temps et des efforts, un détail bien compris par les fabricants agroalimentaires. Dans l’allée des soupes en conserve des supermarchés, on trouve aisément ce mets sous forme prête à l’emploi. Toutefois, un examen attentif révèle souvent que ces produits s’écartent sensiblement de la recette traditionnelle. Contrairement à ce que l’on pourrait espérer, la crème fraîche y est fréquemment absente.
Pis encore, si le nom évoque exclusivement le homard, le contenu lui-même peut être trompeur : il s’avère plutôt être une composition de différents crustacés tels que langoustines et crabes mélangés au homard. Cette réalité commerciale soulève ainsi une question d’authenticité et met en lumière les écarts entre les attentes culinaires et l’offre industrielle standardisée.
La soupe de homard adaptée au régime
Si vous surveillez votre ligne, la bisque de homard est un choix judicieux grâce à sa faible teneur en calories. Toutefois, modérez-vous : la présence de crème fraîche invite à la parcimonie. Le homard seul s’avère être une alternative nutritive pertinente du fait de sa richesse en protéines, acides gras bénéfiques et apports en vitamines et minéraux.
Cependant, attention si vous êtes sensible aux désagréments de la goutte ; le homard pourrait bien être votre ennemi caché. Sa teneur en acide urique peut provoquer des crises indésirables. Dans ce cas-là, mieux vaut opter pour prudence et délaisser ce crustacé.
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