100 grammes de steak haché avec 15% de matières grasses
15g de lipides
19g de protéines
- Aucun glucide
- 199 Kcal au total
Quel est le nombre de calories contenues dans un steak haché de bœuf avec 15 % de matières grasses ?
La teneur en lipides du bifteck haché varie : on trouve des variétés allant de 5% (considérée comme viande maigre avec 28g de protéines et moins de 200 kcal pour 100g) à des versions plus grasses avec 15% ou même 20% de matières grasses, réduisant ainsi leur apport en protéines à 19g pour le bifteck haché à 15%. Un bifteck, issu de la découpe de la viande rouge et destiné à être grillé, vient du terme anglais « beefsteak » qui signifie littéralement tranche de bœuf.
Steak haché frais ou congelé : lequel choisir ?
Vous pouvez trouver votre bifteck haché sous deux formes dans les rayons : frais ou surgelé. Chaque type requiert une méthode de cuisson adaptée. En effet, alors que le bifteck haché frais peut être cuisiné immédiatement, la version surgelée doit d’abord être décongelée. Pour cela :
- Utiliser le micro-onde est un choix possible.
- Évitez de décongeler à température ambiante, cette pratique n’est pas recommandée.
- Laisser décongeler au réfrigérateur pendant 12 heures est une alternative prudente.
Si vous êtes pressé, il est préférable de cuire directement le bifteck surgelé plutôt que de le laisser à l’air libre.
Étiez-vous au courant ?
Il existe des recommandations particulières pour la cuisson du bifteck haché de bœuf concernant certains groupes de personnes. Pour les enfants de moins de 3 ans, les personnes âgées de plus de 65 ans, ainsi que les femmes enceintes, il est conseillé d’opter pour une viande bien cuite à cœur. Cette précaution permet d’éliminer les bactéries nuisibles comme E-coli et les salmonelles. Les méthodes de cuisson varient selon les préférences personnelles et se catégorisent principalement en trois types :
- Saignant
- À point
- Cuit à cœur
Finalement, le choix de la cuisson dépend du goût de chacun, mais également de considérations sanitaires.
Le steak haché 15 % de matières grasses adapté à l’alimentation
Si vous suivez un régime, privilégiez le bifteck haché de bœuf à 5 % de matières grasses plutôt que celui à 15 %. Non seulement il est plus savoureux pour votre silhouette, mais il contient également une plus grande quantité de protéines. Ces dernières sont essentielles pour maintenir votre masse musculaire, qui peut diminuer rapidement lors d’une période de restriction alimentaire. Faites attention à la fréquence de consommation des produits trop riches en lipides, car ils peuvent s’avérer contre-productifs pour votre objectif de perte de poids.
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