Apport calorique d’une baguette
100 grammes de pain baguette :
Composition nutritionnelle :
- Lipides : 2g
- Glucides : 59g
- Protéines : 8,5g
Apport calorique total : 285 Kcal.
La quantité calorique contenue dans une baguette
Consommée en quantité raisonnable, la baguette n’est pas aussi riche en calories que des viennoiseries, grâce à sa faible teneur en graisses. Elle apporte cependant plus de 700 kcal pour une baguette de 250 grammes, soit environ 285 kcal aux 100g, essentiellement dues à la farine de blé. C’est une valeur énergétique importante à considérer.
Une icône de la France !
Reconnue mondialement, la baguette est emblématique de la culture française, tout comme le fromage et le vin. Facilement identifiable par sa forme standardisée – pas trop large ni trop haute avec une longueur d’environ 65 cm et un poids avoisinant les 250 grammes – elle se démarque des autres types de pains. Plusieurs hypothèses circulent sur son origine, ajoutant une touche de mystère à sa renommée : certains suggèrent qu’elle a été créée pour s’adapter aux poches des pantalons militaires ou pour être facilement rompue, tandis que d’autres pensent que sa forme favorise une cuisson rapide. La véritable date de son invention reste incertaine.
Un plat facile à préparer, mais complexe à perfectionner
Voici comment se réalise une savoureuse baguette française, symbole de simplicité et de maîtrise technique :
– Sa recette paraît simple avec ses quelques composants basiques : eau, farine, levure ou levain, et sel.
– La confection débute par un mélange soigneux suivi d’un pétrissage qui aère la pâte, lui donnant sa texture unique.
– Vient ensuite la fermentation, une phase cruciale où l’amidon se dégrade et le travail du pétrissage se poursuit. Le succès de cette étape réside dans le contrôle de multiples variables telles que la température, l’humidité, les proportions des ingrédients et la qualité du pétrissage.
– Après division et repos de la pâte, on lui donne sa forme allongée typique puis elle fermente à nouveau pour permettre un ultime développement gazeux.
– Avant la cuisson, on entaille la pâte pour créer les incisions emblématiques qui s’épanouiront à la chaleur du four.
– L’environnement chaud et humide du four empêche le dessèchement et favorise le gonflement final.
– Après 20 à 30 minutes au four, le pain est prêt. Il repose sur une grille pour évacuer l’excès de vapeur avant d’être servi.
Malgré l’apparente simplicité des ingrédients, réussir une baguette requiert un véritable savoir-faire en raison des nombreux paramètres déterminants pour obtenir ce chef-d’œuvre de la boulangerie française.
La baguette dans le cadre d’un régime alimentaire ?
Pour profiter des bienfaits du pain tout en maintenant un régime alimentaire sain, privilégiez le pain complet bio, qui a un Index glycémique plus bas et est riche en nutriments. Bien que le pain contienne des calories et du sel, une consommation modérée peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée. Pour ceux qui souhaitent maîtriser la préparation de leur pain, les machines à pain représentent une option pratique, offrant des recettes et s’occupant du pétrissage, de la levée et de la cuisson. Si la forme traditionnelle de baguette n’est pas typique des machines à pain, vous pouvez toujours façonner la pâte pour la cuire au four selon vos préférences. Bien sûr, il faudra se familiariser avec l’utilisation de la machine à pain, mais c’est une compétence qui s’acquiert rapidement.
La baguette, un choix pour les athlètes ?
Pour les sportifs à la recherche d’une source de glucides adaptée, opter pour du pain complet est judicieux. Ce choix permet une meilleure utilisation des sucres et il est important de surveiller la quantité de sel consommée avec.
