Calories du canard cuit au four
100g de canard cuit au four :
C’est assez costaud avec ses 337 Kcal. Niveau protéines, on est bien servi : un bon 19g, de quoi tenir la route. Par contre, côté sucre, c’est le calme plat, zéro gramme au compteur. Et pour les amateurs de bon gras, il y a de quoi faire avec ces 28g de lipides bien tassés.
Nombre de calories contenues dans un canard cuit au four ?
Sous l’appellation canard, on regroupe une multitude d’oiseaux aquatiques, des sauvages tels que le colvert aux espèces domestiquées. Cet animal, qu’il vive libre ou soit élevé pour la consommation humaine, est réputé pour son goût exquis et ses qualités culinaires haut de gamme. Parmi les mets délicieux issus du canard figurent non seulement le magret et le célèbre foie gras mais également le traditionnel canard rôti.
Le plaisir gustatif du canard rôti s’accompagne d’une teneur calorique non négligeable ; en effet, 100 grammes de cette chair juteuse avec peau avoisinent les 340 kcal. La raison est simple : c’est une viande grasse dont les lipides sont majoritairement des acides gras mono et polyinsaturés – reconnus bénéfiques pour la santé. Toutefois, si on fait abstraction de la partie grasse se situant entre la peau et la muscle, l’apport calorique peut sensiblement diminuer jusqu’à atteindre environ 200 kcal. Malgré cette richesse lipidique, n’oublions pas que notre volaille reste une excellente source de protéines essentielles à notre alimentation.
En somme, bien préparé et consommé avec modération, le canard peut être un véritable atout dans notre régime alimentaire tout en flattant notre palais avec ses saveurs uniques.
Comment sélectionner un canard ?
En matière de volaille, l’offre en canard est limitée. Il existe deux types principaux : l’un issu d’élevage et l’autre, sauvage, disponible uniquement pendant la saison cynégétique allant d’août à janvier. Hors de cette période, seul le canard domestique est accessible.
On distingue notamment le canard de Barbarie, reconnu pour sa chair moins grasse mais plus dense, et le canard nantais, prisé pour son moelleux et sa saveur accrue due à un taux de graisse plus élevé.
La chair des canards d’élevage présente généralement une texture plus onctueuse par rapport aux gibiers dont le mode de vie sauvage contribue à une saveur prononcée. L’expérience gustative variera grandement entre ces variétés ; il appartient donc à chacun d’identifier ses préférences culinaires après les avoir savourées.
Canard rôti et diète
Il est clair que le canard rôti pourrait s’avérer délicat à intégrer dans un régime alimentaire. En effet, il renferme une quantité non négligeable de graisses et de calories. La véritable difficulté ne réside pas tant dans la chair ou la peau du canard, mais plutôt dans le gras qui se loge entre les deux.
Pour ceux ayant un œil sur leur silhouette, l’astuce serait donc d’éliminer ce surplus de gras post-cuisson pour alléger le plat. Gardez en tête qu’il ne faut surtout pas retirer cette couche avant de cuire le canard ; elle contribue grandement à son moelleux et à sa saveur exquise.
D’autre part, privilégiez les légumes comme garniture tout en limitant les féculents afin de maintenir un certain équilibre nutritionnel. Ainsi arrangée, votre assiette gagnera en diversité gustative sans faire de l’ombre au traditionnel poulet moins relevé et souvent plus sec.
En suivant ces conseils simples mais efficaces, vous parviendrez à concocter des repas variés et appétissants tout en respectant vos objectifs diététiques.
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