Apport calorique du germe de blé
Voici les informations nutritionnelles essentielles sous une forme simplifiée :
- Lipides : 9,1g
- Glucides : 39,7g
- Protéines : 28,3g
- Calories : 381 Kcal
Quelle est la valeur calorique du germe de blé ?
Bien que constituant seulement 3 % du grain de blé, le germe de blé est essentiel, agissant comme l’embryon de la plante. Ce composant du grain se distingue par sa richesse en nutriments, et notamment :
- Une source importante de protéines végétales, avec plus de 28g pour 100g.
- Des lipides de qualité, principalement sous forme d’acides gras insaturés.
- Une quantité notable de glucides (environ 40g pour 100g), due à une haute concentration en amidon et en fibres (14g).
Avec ces éléments, le germe offre environ 380 kcal pour chaque 100g consommés.
Manières de mettre en œuvre le germe de blé
Pour enrichir votre alimentation en vitamines et minéraux, considérez d’incorporer le germe de blé à vos repas de tous les jours. Ce n’est pas un plat à lui seul mais plutôt un complément à parsemer sur vos préparations. Avec son goût légèrement noisetté, il s’associe autant aux plats salés qu’aux desserts. Il est recommandé d’ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de germe de blé sur vos salades ou dans vos yaourts quotidiennement, sans le cuire pour préserver ses qualités nutritives. Ajoutez-le après la cuisson pour booster vos recettes.
Comment sélectionner le bon germe de blé ?
En choisissant votre germe de blé, vous rencontrerez deux variétés principales : le germe de blé stabilisé et son homologue frais. Si le premier bénéficie d’une longévité accrue pouvant atteindre une année grâce à un traitement thermique doux qui ôte l’eau et sauvegarde les nutriments, le second offre une composition nutritionnelle intacte, mais doit être consommé rapidement, dans les trois mois suivant l’achat, et conservé au réfrigérateur.
Les bienfaits du germe de blé dans l’alimentation diététique
Bien qu’ils puissent sembler énergétiques à première vue, les germes de blé, consommés en petites quantités quotidiennes recommandées de 8 à 16g, n’ajoutent que peu de calories à votre alimentation. Ils sont donc un excellent choix pour ceux qui suivent un régime. Ils apportent une multitude de nutriments essentiels, notamment :
- Vitamine E
- Vitamines du groupe B
- Zinc
- Fer
- Magnésium
Ces composants contribuent au soutien de l’organisme, particulièrement utile lorsqu’on cherche à perdre du poids.
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