Apport calorique des guimauves
100 grammes de guimauves :
Calories : 318 Kcal
- Lipides : 0,2g
- Glucides : 81g
- Protéines : 1,8g
Nombre de calories présentes dans les Marshmallows
Les marshmallows, connus aussi sous le nom de guimauves, sont des sucreries ayant un apport énergétique important, avec environ 320 kcal pour 100 g. La composition principale de ces douceurs est riche en glucides, représentant plus de 80 % du produit. Leur recette moderne se compose principalement de sucre, de blancs d’œufs et de gélatine. Toutefois, à l’origine, les guimauves étaient créées à partir d’extrait de la racine d’une plante appelée guimauve.
Les racines historiques des guimauves
Les marshmallows, connus sous le nom de guimauve en Europe, ont évolué à partir d’un remède contre les irritations de gorge, où l’extrait mucilagineux de racine de guimauve officinale était mélangé avec du miel. Transformée au fil du temps en confiserie, cette préparation a vu le remplacement du miel par du sucre et a été battue pour augmenter son volume. Abandonnant progressivement l’utilisation de la racine originale, les ingrédients tels que le blanc d’œuf, la gélatine, l’amidon et l’arôme de rose ont été intégrés. Avec la mécanisation de sa production et l’ajout d’additifs variés, la guimauve est devenue ce que nous connaissons aujourd’hui. En France, le terme souvent utilisé pour ces douceurs est « chamallows », qui est à l’origine une marque commerciale.
La savouration des guimauves
Bien que moins courante en France, la tradition de griller des marshmallows sur un feu de bois séduit certains amateurs. En les faisant cuire ainsi, on obtient une guimauve au cœur fondant et à la surface délicieusement caramélisée. Toutefois, il est important de faire attention pour éviter les brûlures ! Naturellement, ces confiseries peuvent également être savourées sans cuisson, à l’instar des guimauves classiques.
Les guimauves adaptées à une alimentation contrôlée
Si vous avez une petite envie de marshmallows pendant un régime, pensez à limiter fortement votre consommation. Ces petites douceurs sont riches en sucres et ont donc un Index Glycémique élevé. Cela peut facilement conduire à une surconsommation et renforcer l’attirance pour les aliments sucrés, ce qui n’est pas recommandé si vous souhaitez perdre du poids.
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