La Margarita est un cocktail emblématique mexicain. Cette boisson, à la fois douce, acidulée et avec une pointe de sel, est idéale pour l’apéritif, surtout en été ou lors d’un repas mexicain avec des tortilla chips, du guacamole et des nachos. Très populaire en Amérique du Nord, elle est même célébrée chaque 22 février lors de la journée nationale de la Margarita. Toutefois, les amateurs de ce cocktail peuvent se demander quelle est sa teneur en calories et si elle est plus calorique que d’autres cocktails. On peut également s’interroger sur l’existence d’une version moins calorique de la Margarita.
En quoi consiste une Margarita ?
Pour une expérience gustative complète, la Margarita est le cocktail idéal avec ses cinq notes de saveurs : sucrée, acide, salée, amère et umami. La recette traditionnelle se compose principalement de tequila, agrémentée d’une liqueur d’orange telle que le Cointreau, le Triple Sec ou le Grand Marnier et relevée par un zeste de jus de citron vert. Cette boisson se savoure dans un verre à Margarita distinctif bordé de sel. Elle peut être personnalisée avec des variantes fruitées telles que fraise, mangue ou fruit de la passion, utilisant des fruits frais ou surgelés ou même des mélanges préparés à l’avance. Pour ceux qui surveillent leur apport calorique mais souhaitent quand même profiter de cette boisson riche en agrumes et sucre, une version allégée en calories est également disponible.
Quel est le nombre de calories contenues dans un cocktail Margarita ?
Si vous faites attention à votre apport calorique, méfiez-vous des Margaritas proposées dans les restaurants mexicains. Avec un apport allant de 170 kcal pour une version allégée à 300 kcal pour celle classique, ce cocktail peut s’avérer être un choix moins judicieux. La quantité de calories varie en fonction des ingrédients utilisés et de la préparation. Le principal coupable est la Tequila, riche en alcool et en calories, qui en contient 212 kcal pour 100 ml. Outre l’alcool, les sucres présents dans le jus de fruit ou autres ingrédients contribuent également à l’apport calorique.
Non seulement les Margaritas sont riches en calories, mais elles peuvent aussi contenir une quantité importante de sel. Bien que le sel puisse adoucir le goût de la boisson et masquer la faible qualité d’une Tequila, il augmente significativement l’apport en sodium. Sachant que nous avons tendance à consommer trop de sel et que la cuisine mexicaine n’est pas réputée pour sa faible teneur en sodium, il peut être judicieux de limiter sa consommation de Margaritas.
Qui est le créateur du cocktail Margarita ?
L’origine de la célèbre Margarita reste un mystère. Plusieurs histoires circulent sur sa création, impliquant différentes personnalités et événements qui se sont déroulés entre les années 1930 et 1940. Parmi les récits, on compte celui de Carlos « Danny » Herrera, un restaurateur mexicain, qui aurait concocté le cocktail pour l’actrice Marjorie King en 1938. Une autre version suggère que la socialite texane Margaret Sames l’aurait inventée lors d’une soirée en 1948 au Mexique. Certains disent même qu’elle a été nommée d’après Rita Hayworth, connue sous le vrai nom de Margarita Casino, suite à une performance à Tijuana dans les années 1940.
Quoiqu’il en soit, la Margarita, dont le nom signifie « marguerite » en espagnol, semble être une évolution du cocktail Gin Daisy qui incluait alcool, jus d’agrumes et grenadine. La Margarita classique combine aujourd’hui tequila blanco, jus de citron vert et liqueur d’orange, souvent présentée avec un bord salé sur le verre.
Pour préparer correctement une Margarita authentique, il vous faut :
- Tequila blanco
- Jus de citron vert
- Liqueur d’orange
- Un bord de verre salé (optionnel)
Peu importe ses véritables origines, ce cocktail jouit d’une popularité indéniable à travers le monde grâce à son goût rafraîchissant et sa recette simple.
Préparation d’une Margarita traditionnelle
Découvrez comment réaliser un Margarita pétillant et savoureux. Avec seulement 176 calories par verre, ce cocktail est à la fois simple et rafraîchissant.
- Prenez une assiette, versez-y du sel.
- Passez un quartier de citron vert sur le bord du verre avant de l’immerger dans le sel pour une touche croquante.
- Combinez dans un shaker plein de glace : 50 ml de tequila, 25 ml de jus de citron vert fraîchement pressé et 20 ml de triple sec.
- Secouez jusqu’à ce que le shaker devienne froid au toucher.
- Filtrez et versez dans votre verre garni, sur des glaçons neufs.
- Décorez avec un quartier de citron vert pour la finalité.
C’est ainsi que vous obtenez un cocktail classique avec une pointe d’agrume et une bordure saline qui réveille les papilles.
Comment préparer une Margarita moins calorique ?
Pour concocter une Margarita plus légère en calories et en sucre, voici quelques conseils pratiques :
- Privilégiez la préparation maison à celle achetée au supermarché ou servie au restaurant, souvent trop riche en sucres ajoutés.
- Limiter la quantité de tequila à moins de 50 ml.
- Remplacez la liqueur d’orange par du jus d’agave (une cuillère à café) et du jus d’orange frais pour diminuer le sucre.
- Pour réduire encore plus le sucre, optez pour un édulcorant naturel tel que la stévia.
- Utilisez des fruits frais, comme des fraises, pour ajouter des vitamines, des minéraux et des fibres tout en sucrant naturellement votre Margarita.
Se faire plaisir avec une Margarita de temps à autre est permis, cela ne nuira pas à votre régime alimentaire si c’est occasionnel. Les margaritas ne sont pas excessivement caloriques, mais si vous êtes vigilant quant à votre consommation de calories, ces astuces vous aideront à profiter sans culpabilité.
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