100 grammes de cabillaud enrobé et frit
Informations nutritionnelles :
- Lipides : 11g
- Glucides : 15g
- Protéines : 9g
- Caloriques : 195 Kcal
Quel est le nombre de calories présent dans le cabillaud enrobé de panure et frit ?
Les amateurs de poisson se réjouissent de la texture et du goût du cabillaud, parfait pour les recettes panées comme le populaire Fish and Chips. Facile à cuisiner, ses filets se détachent aisément sans arête. Bien que naturellement maigre avec seulement 80 kcal et riche en protéines, une fois frit en panure, le cabillaud emmagasine l’huile, portant sa teneur en lipides à au moins 11 g pour 100 g, pour un total d’environ 200 kcal par portion. C’est important à considérer si vous surveillez votre apport calorique.
Le danger qui pèse sur le cabillaud, espèce piscicole en péril
Le cabillaud d’Atlantique est confronté à diverses menaces qui affectent sa population. Celles-ci incluent:
- La surpêche, qui a entraîné un déclin significatif de l’espèce.
- La pollution marine, qui met en péril la santé de ces poissons et de leur habitat.
- L’effondrement des populations dans certaines régions, malgré les tentatives de restauration.
En réaction à cette situation critique, Greenpeace International a inscrit ce poisson sur sa liste rouge en 2010 pour souligner l’urgence de protéger le cabillaud et son écosystème.
Comment préparer un cabillaud pané et frit
Pour régaler les petits avec du poisson, le cabillaud pané est une excellente option. Pas besoin de s’encombrer avec une recette complexe :
- Commencez par, si vous le souhaitez, mariner les filets dans du jus de citron.
- Assaisonnez de sel et enrobez-les de farine.
- Trempez-les ensuite dans de l’œuf battu et recouvrez de panure.
- Faites frire à 170°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois croustillants, retirez-les de l’huile, laissez l’excès s’égoutter sur du papier absorbant et servez chaud.
La recette du cabillaud en panure frite adaptée à l’alimentation diététique
Bien que ce plat puisse sembler moins calorique que d’autres, il faut rester attentif à sa teneur en graisses due à l’huile de friture et aux glucides à indice glycémique élevé apportés par la panure. Pour le consommer de façon plus saine, voici quelques astuces :
- Cuisinez-le avec une quantité minimale d’huile si vous le faites chez vous, afin de limiter les lipides.
- Accompagnez votre poisson d’une simple tranche de citron et de légumes, évitant ainsi les sauces riches.
En somme, privilégiez une consommation modérée de ce plat.
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