100 grammes de gigot d’agneau rôti :
Voici les informations essentielles à retenir sur le contenu nutritionnel présenté :
– Lipides : 21g
– Protéines : 20g
– Glucides : 0g
– Apport calorique total : 269 Kcal
Quel est le contenu calorique d’un gigot d’agneau rôti ?
Le gigot d’agneau est célèbre pour sa texture moelleuse et sa tendresse inégalée. Cette qualité est notamment due à la jeunesse de l’animal et à la richesse en graisse de la viande, qui contribue sensiblement à sa saveur et son fondant. Considéré comme un plat de choix lors des célébrations, le gigot provient de la partie la plus tendre de l’agneau, soit sa patte arrière. Cependant, il est bon de noter que cette délicatesse est assez riche en calories, avec une teneur d’environ 270 kcal pour 100 grammes, incluant 21 grammes de lipides et 20 grammes de protéines.
Maintenir la tendreté du gigot d’agneau
Pour garantir la tendresse de votre viande et éviter toute déception lors de la préparation et de la cuisson du gigot, suivez ces conseils pratiques :
- Laissez le gigot atteindre la température ambiante une heure avant de le cuire pour éviter un choc thermique et favoriser une cuisson uniforme.
- Utilisez une marinade d’huile et d’aromates pour préserver la tendresse de la viande, mais ne piquez pas ou ne salez pas avant de cuire afin de conserver tous les jus.
- Commencez par saisir le gigot à 240 degrés pendant 15 minutes pour créer une croûte protectrice, puis réduisez à 200 degrés en le retournant régulièrement pour une cuisson égale.
- Après l’avoir sorti du four, laissez reposer le rôti d’agneau enveloppé dans du papier aluminium pendant environ 15 minutes, ce qui permettra au jus concentré de se redistribuer.
En suivant ces étapes, vous obtiendrez un gigot cuit à la perfection.
Le gigot d’agneau rôti adapté à votre alimentation
L’agneau, naturellement riche et savoureux, n’a pas besoin de beaucoup d’ajouts pour être apprécié à sa juste valeur. Si vous surveillez votre alimentation, privilégiez le poulet, la dinde ou le bœuf maigre qui sont moins caloriques. Cependant, savourer de l’agneau de façon occasionnelle est possible sans risques pour la ligne, à condition de se limiter à une petite portion et d’éviter les sauces riches et un excès de féculents.
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