Apport calorique du Cheddar
100 grammes de fromage Cheddar :
Voici un résumé de la valeur nutritionnelle :
- Lipides : 33g
- Glucides : 1g
- Protéines : 25g
- Calories totales : 402 Kcal
Quantité de calories présentes dans le Cheddar
Le cheddar, un fromage britannique du village de Cheddar, est connu pour sa teinte jaune pâle à orangée due parfois à l’ajout de colorant. Ce fromage à pâte pressée non cuite est fabriqué avec du lait de vache et est disponible en bloc, grains ou tranches prédécoupées. Il contient une grande quantité de protéines, soit 25 g pour 100 g, mais son apport calorique est élevé avec plus de 400 kcal pour 100 g en raison de sa richesse en lipides.
Quelle est la teinte du cheddar ?
Le cheddar que l’on trouve fréquemment dans les rayons de nos supermarchés arbore souvent une teinte orange plutôt que sa couleur naturelle jaune pâle. Cette coloration est le résultat de l’ajout de roucou, un colorant issu d’un arbre tropical, connu sous le code européen E160b. La raison de cet ajout ? Elle est double : d’une part, pour assurer une apparence constante et homogène au produit, et d’autre part, pour simplifier son identification par les consommateurs qui, grâce à cette couleur distinctive, peuvent le reconnaître sans même avoir à vérifier les étiquettes.
Étiez-vous au courant ?
Pour célébrer le mariage de la reine Victoria en 1840, un impressionnant fromage cheddar de 500 kg a été présenté, confectionné grâce au lait issu de 750 vaches. Le cheddar, désormais incontournable avec ses nombreuses variantes tant au sein qu’au-delà des frontières du Royaume-Uni, ne bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée que lorsqu’il est produit dans quatre comtés spécifiques du sud-ouest anglais. Ce fromage particulier porte le nom de « West country farmhouse cheddar ». Il est vrai que l’abondance des types de cheddars rend ardue la tâche d’attribuer une appellation unique.
Le Cheddar dans le cadre d’une alimentation contrôlée
N’oubliez pas que le cheddar fait partie des fromages les plus caloriques si vous devez faire un choix lors d’un régime. Toutefois, malgré sa teneur élevée en matières grasses, il a l’avantage d’apporter de précieuses protéines pour préserver la masse musculaire et du calcium pour la solidité des os. Il est donc conseillé de le consommer avec parcimonie.
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