100 grammes de tarte citronnée :
Voici un résumé des valeurs nutritionnelles :
- Lipides : 13g
- Glucides : 39g
- Protéines : 3,8g
Apport énergétique total : 285 Kcal.
Quantité de calories contenue dans une part de tarte au citron
La tarte au citron, avec son goût sucré distinctif, est une pâtisserie composée principalement de sucre blanc et de farine raffinée, ce qui lui confère un index glycémique élevé. Elle se construit autour de trois parties clés :
- Une base de pâte sablée
- Une garniture crémeuse au citron
- Une couche aérienne de meringue
Dans sa recette, on retrouve des ingrédients tels que la farine, le beurre, les œufs, la levure et bien entendu l’élément phare : le citron. Sur le plan nutritionnel, 100 grammes apportent environ 300 kcal, où les glucides issus de la farine et du sucre ainsi que les lipides en provenance du beurre sont prédominants.
Les racines historiques de la tarte citronnée
La tarte au citron est un dessert historique apprécié des deux côtés de l’Atlantique. Son origine exacte se perd dans la nuit des temps, mais on sait qu’elle était déjà présente au Moyen Âge. Cependant, c’est au XIXe siècle que la meringue nous est parvenue pour couronner ce délice sucré. Auparavant, cette tarte était plus simple, sans la touche aérienne que lui apportait la meringue, qui fut initialement sculptée à la cuillère puis plus tard grâce à l’utilisation de la poche à douille, conférant à la tarte son aspect contemporain. Aux États-Unis, le dessert porte le nom de Limon Pie et y est tout autant savouré.
L’entorse gourmande de la tarte au citron ?
Bien que la meringue de la tarte au citron puisse sembler être une source de protéines, elle n’en contient en fait qu’une faible quantité. La composition de cette pâtisserie, riche en sucres et en graisses, avec un Index Glycémique élevé, la rend peu recommandable pour ceux qui suivent un régime. Les nutriments présents ne sont pas d’un grand intérêt pour l’organisme : les sucres s’accumulent rapidement et les graisses risquent de ne pas être bien métabolisées. Cependant, lors d’événements particuliers comme un anniversaire, se permettre une petite portion de temps à autre est acceptable.
Le gâteau au citron est-il bénéfique pour les athlètes ?
En cas de prise de masse et si vous avez du mal à gagner du poids, les sportifs, notamment ceux qui pratiquent la musculation, peuvent s’accorder une tarte au citron. Toutefois, pour une alimentation adaptée à l’activité sportive habituelle, il est conseillé d’éviter ce type de dessert ainsi que les autres pâtisseries. En effet, elles ne contiennent pas les nutriments essentiels recherchés par les sportifs comme :
- Des glucides à indice glycémique (IG) bas,
- De bonnes graisses,
- Une quantité adéquate de protéines.
La tarte au citron est généralement trop riche en sucre et en graisses qui ne correspondent pas aux besoins nutritionnels des athlètes.
{{wpg_cta_1}}