Apport calorique des samoussas
100 grammes de samoussas :
Voici un résumé de la valeur nutritive d’un aliment :
- Les lipides représentent 12 grammes
- Il contient 20 grammes de glucides
- Et 6 grammes de protéines
Il apporte au total 212 Kcal.
Quantité calorique contenue dans un samoussa
Les samoussas, ces délicieux beignets triangulaires originaires du nord de l’Inde, sont fabriqués avec une pâte à base de farine de blé et garnis d’une farce pouvant inclure viande, poisson ou légumes. Ce mets épicé est souvent agrémenté de curcuma et de coriandre pour relever le goût.
– Principaux ingrédients : farine de blé, viande/poisson/légumes
– Épices caractéristiques : curcuma, coriandre
– Valeur nutritionnelle : plus de 200 kcal pour 100 grammes avec glucides, lipides (notamment si frit avec beurre ou crème) et protéines.
Un large éventail de samoussas
Dans le monde entier, le samoussa se décline en une multitude de recettes régionales. À la Réunion, le samoussa se savoure aussi bien au fromage qu’à la viande. En Algérie, on trouve des versions sucrées qui contrastent fortement avec les autres variétés. Au Pakistan, l’accompagnement typique est un peu de yaourt. Tandis qu’en Inde, les garnitures traditionnelles incluent une purée de pommes de terre épicée, des oignons et des pois. En Asie centrale, les samoussas se caractérisent par leur cuisson au four et leur pâte semblable à celle du pain; ils sont souvent fourrés de viande, mais peuvent également contenir des pommes de terre ou du potiron.
Astuces bien-être pour faire des fritures
Même si les frites peuvent sembler appétissantes, elles absorbent environ 15% de graisse lors de la friture, ce qui n’est pas l’option la plus saine. Pour minimiser les risques liés à cette méthode de cuisson :
- Choisir des huiles stables à haute température comme l’huile de coco, d’olive ou d’arachide riche en acides gras saturés.
- Éviter les huiles comme celle de tournesol ou de soja, car elles contiennent des acides gras polyinsaturés moins résistants à la chaleur.
- Maintenir la température sous les 180 degrés pour ne pas dégrader ni transformer les graisses, ce qui serait préjudiciable pour la santé.
Respecter ces recommandations est crucial pour une cuisson par friture moins nocive.
Les samoussas compatibles avec un régime alimentaire
Si vous faites attention à votre ligne, optez pour des samoussas cuits plutôt que frits pour limiter l’apport en graisses. Bien qu’il soit tentant d’en manger, il est recommandé de les consommer avec modération dans le cadre d’un régime, car ils contiennent souvent du beurre, de l’huile et de la crème.
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