Apport calorique de la végétaline
100 grammes de matière grasse végétale :
Voici un résumé des informations nutritionnelles essentielles :
– Teneur en lipides : 100g
– Aucune présence de glucides et de protéines : 0g
– Apport calorique total : 900 Kcal
Quantité de calories présentes dans la végétaline
Végétaline est reconnue comme une graisse solide, fabriquée à base d’huile de coco hydrogénée, qui a subi un processus de transformation de l’état liquide en solide. En cuisine, elle est fréquemment utilisée pour les fritures sous l’appellation plus commune de « pain de graisse ». Bien qu’elle présente une teneur énergétique identique à celle des autres huiles végétales utilisées en friture, soit 900 kcal et 100% de lipides pour 100g, la spécificité de la végétaline réside dans le fait que ses lipides sont intégralement composés d’acides gras saturés, y compris des graisses trans particulièrement dangereuses pour la santé.
La végétaline est-elle une huile issue des plantes ?
La végétaline est souvent confondue avec les huiles végétales, mais il y a une différence fondamentale : elle reste solide à 20° alors qu’une huile végétale est liquide à cette température. Ce caractère solide de la végétaline découle d’un processus industriel nommé hydrogénation, qui augmente la résistance du produit aux hautes températures et prévient le rancissement. Même si ce trait peut être avantageux pour les producteurs, il n’est pas sans risque pour ceux qui la consomment. Elle s’utilise en cuisine notamment pour la friture, même si elle n’en a pas les propriétés liquides typiques.
Les effets nocifs de la végétaline
La consommation excessive d’acides gras trans, résultant de l’hydrogénation des graisses végétales, s’avère néfaste pour notre santé. En effet, ce processus transforme les acides gras poly-insaturés en acides gras saturés et augmente le risque de maladies cardio-vasculaires. Ces acides gras affectent négativement le taux de cholestérol, faisant monter le LDL (mauvais cholestérol) et descendre le HDL (bon cholestérol). Il est donc crucial de rester vigilant face à la présence de végétaline hydrogénée dans notre alimentation.
L’utilisation de la végétaline dans une alimentation diététique
Faites attention à votre santé et à votre silhouette en choisissant les bonnes méthodes de cuisson. Au lieu d’opter pour des aliments frits dans des graisses comme la végétaline, privilégiez les alternatives plus saines telles que la cuisson au four. Si l’envie de friture est trop forte, tournez-vous vers les friteuses modernes qui fonctionnent avec très peu d’huile. Cela vous permettra de savourer vos plats préférés sans compromettre votre régime ou votre bien-être.
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