Apport calorique du Pastis
100 millilitres de Pastis :
Valeurs nutritionnelles :
- Lipides : 0g
- Glucides : 2g
- Protéines : 0g
- Calories : 323 Kcal
Quelle est la valeur calorique d’un verre de pastis ?
Le pastis, un incontournable apéritif français, se caractérise par sa base alcoolisée élaborée avec des plantes telles que l’anis étoilé, l’anis vert, le fenouil et la réglisse. Sa couleur ambrée distinctive devient jaune laiteux quand on le dilue avec de l’eau et des glaçons, effet dû à un colorant. Il existe même une variante de pastis bleu. Bien que cette boisson ne soit pas très nutritive, contenant seulement quelques grammes de glucides, elle est particulièrement riche en alcool, à hauteur de 40 % au minimum. Les calories du pastis, environ 320 kcal pour 100 ml, proviennent essentiellement de sa teneur en alcool : chaque gramme comptant pour sept calories.
La dénomination « Pastis de Marseille »
Pour porter fièrement le nom de Pastis de Marseille, une boisson doit respecter des normes précises, sans quoi elle ne peut se prévaloir de cette dénomination. Voici les critères essentiels :
- Un titrage alcoolique à 45 %.
- La présence de 2 grammes d’anéthol par litre, élément qui provoque l’opalescence du pastis en dessous de 8°C.
- Une quantité inférieure à 100 g de sucre par litre.
- La présence d’acide glycyrrhizique, extrait de réglisse, dans une fourchette de 50 à 500 mg par litre.
Il est important de noter que l’appellation ne garantit pas que la production ait lieu à Marseille même.
Pastis 51, Ricard, ou bien Pernod ?
Le Ricard, Pernod et d’autres pastis sont au cœur des préférences en matière de boissons anisées. Le Ricard se distingue par une décision prise en 2010 : la substitution de la badiane chinoise par du fenouil de Provence, un choix bénéfique pour l’économie locale et l’environnement. Quant au Pernod, il diffère techniquement des autres pastis car sa teneur en réglisse est insuffisante pour l’appellation de pastis. Malgré cela, les consommateurs sont attachés à ces spiritueux, chacun défendant ses goûts avec passion, même si les recettes spécifiques restent des secrets bien gardés.
L’incorporation du pastis dans le cadre d’une diète
Si vous souhaitez vous faire plaisir tout en faisant attention à votre ligne, le pastis offre l’avantage de pouvoir être consommé « allongé ». En ajoutant une grande quantité d’eau et des glaçons à une faible dose de pastis, vous obtenez une boisson rafraîchissante et moins riche en calories. Cependant, n’oubliez pas que le pastis est une source de calories vides, qui n’apportent aucun bénéfice nutritionnel, car elles sont principalement issues de l’alcool. Pour maintenir un régime équilibré, il est conseillé de privilégier des alternatives comme les jus de fruits ou les eaux pétillantes, plutôt que l’alcool. Un verre de pastis peut être savouré occasionnellement, sans excès.
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