100 grammes d’Ailerons de poulet :
Voici un résumé des informations nutritionnelles essentielles :
– 19,5g de lipides
– Aucun glucide
– 27g de protéines
Et tout cela pour une valeur énergétique de 290 Kcal
Nombre de calories contenues dans des ailes de poulet
Les ailes de poulet, bien qu’étant une petite part du poulet, regorgent de saveurs, particulièrement appréciées dans les plats de poulet rôti. Elles sont connues pour leur richesse en os, peau et graisse, ce qui leur confère un goût distinctif. Avec environ 5 grammes de protéines et 4.5 grammes de lipides, une aile fournit 64 calories. En plus d’être souvent associées au poulet rôti, elles peuvent être dégustées frites, une préparation fréquente dans les fast-foods où elles constituent parfois un mets phare.
Les données chiffrées sur la volaille
La France se distingue comme un acteur majeur dans la production de volailles sur le plan européen et mondial. Avec une production annuelle s’élevant à près de 2 millions de tonnes, le pays abrite autour de 14000 éleveurs, dont une bonne partie (4000) est engagée dans le Label Rouge. Les poulets dominent le marché avec 60% de la production totale, suivis par les dindes (20%) et les canards (14%). La chaîne de production est complexe et implique divers professionnels :
- Les accouveurs, qui sont au commencement de la chaîne avec l’élevage des reproducteurs et la production des poussins.
- Les éleveurs, qui prennent le relais pour produire les volailles.
- Les entreprises d’abattage qui finalisent le processus.
Sans oublier les agriculteurs, fournisseurs indispensables de céréales pour l’alimentation des volailles, ainsi que les vétérinaires qui assurent leur santé et bien-être.
Les divers types de poulets
Les poulardes sont des poules dont on a retiré les ovaires, et les chapons des poulets mâles castrés ; tous deux sont connus pour leur chair particulièrement tendre. Quand on parle de poulet, cela peut faire référence soit à un coquelet, un jeune poulet mâle, soit à une poulette, son équivalent femelle.
Des ailes de poulet adaptées à votre régime
Lorsque vous surveillez votre ligne, préférez les blancs de poulet, plus pauvres en graisses, aux autres morceaux plus riches en lipides. Les ailes, avec environ 20 % de matière grasse, ne sont pas l’option idéale pour un régime. Bien que consommer une aile occasionnellement ne soit pas dramatique, il est conseillé d’éviter les ailes frites qui contiennent encore plus de gras.
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