Apport calorique des cornichons
100 grammes de petits cornichons
Glucides : 2g
Calories : 11 Kcal
Pas de protéines ni de lipides dans ce produit.
Quel est le contenu calorique des cornichons ?
Cousin du concombre et parent de la courgette, le cornichon est un membre des cucurbitacées récolté jeune, quand il fait juste 3 à 5 cm. Originellement issus d’une seule et même plante, concombres et cornichons sont maintenant cultivés séparément suite à l’isolation de deux variétés par les horticulteurs. À table, le cornichon excelle en tant que condiment, particulièrement avec le jambon de Paris ou sur un plateau de charcuterie pour l’apéro. Avec environ 10 calories pour 100 g, une petite portion de cornichons constitue un ajout léger à tout repas, n’ajoutant généralement pas plus de 5 kcal.
Évolution historique du petit concombre en saumure
La culture du cornichon en France a une histoire riche, remontant au 16e siècle. Les variétés comme le Vert Petit de Paris ou le Vert fin de Meaux font écho à notre patrimoine culinaire. Jadis florissante, notamment en Bourgogne, la production locale alimentait des marques reconnues telles que Maille et Amora. Malheureusement, à l’aube du 21e siècle, avec des coûts bien plus avantageux en Inde – dues aux conditions climatiques favorables pour trois récoltes annuelles et à une main-d’œuvre bon marché – la production française s’est vue supplantée. Aujourd’hui, l’essentiel des cornichons consommés dans l’Hexagone proviennent donc de l’Inde, où les coûts sont diminués d’environ 40 %.
Le rôle du cornichon dans l’alimentation diététique
Le cornichon, souvent apprécié en apéro ou accompagnant une assiette de charcuterie, est l’allié des repas légers grâce à sa faible teneur en calories, dû à sa haute composition en eau. Il est parfait pour ajouter un zeste acidulé à vos préparations diététiques sans alourdir le compteur calorique. Ce petit concombre mariné stimule également la digestion tout en étant capable d’ouvrir l’appétit ; une consommation modérée est donc recommandée.
Faites attention cependant à sa teneur élevée en sodium due au sel nécessaire à sa conservation, qui peut présenter des risques pour la santé comme l’hypertension et les problèmes cardiaques si consommé en excès. Un usage parcimonieux est de mise pour profiter de ses avantages sans encourir les inconvénients liés au sel de table.
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