Apport calorique d’une Tortilla
Tortilla de 100 grammes :
Pour une alimentation équilibrée, voici ce que contient cette option :
- Glucides : 50g
- Protéines : 7g
- Lipides : 1g
- Calories totales : 237 Kcal
Nombre de calories présentes dans une Tortilla
Les tortillas, typiques de la cuisine centrale et sud-américaine, sont des petites crêpes épaisses souvent à base de farine de maïs ou de blé. Alors qu’auparavant elles étaient préparées artisanalement, elles sont maintenant produites en grande quantité par l’industrie. Elles constituent un aliment central dans l’alimentation mexicaine avec une consommation annuelle avoisinant les 100 kilos par personne. Sur le plan nutritionnel, une tortilla est principalement composée de glucides, ce qui en fait un féculent. Elle contient aussi des protéines bien que celles-ci ne soient pas complètes, et une faible quantité de lipides issus du saindoux ou de l’huile ajoutés lors de la cuisson. Pour 100 g, on compte environ 240 kcal et une tortilla de 40 g offre près de 100 kcal.
L’omelette espagnole
Il est essentiel de ne pas confondre la tortilla espagnole avec les tortillas de blé ou de maïs. Cette omelette épaisse typique de l’Espagne, agrémentée d’oignons et de pommes de terre, est un plat complet qui se marie parfaitement avec une salade. Bien qu’elle contienne davantage de protéines, la tortilla espagnole est également plus grasse et offre un apport calorique différent de celui des tortillas à base de céréales.
Les avantages de préparer ses tortillas soi-même
Pour savourer des tortillas meilleures pour la santé, pensez à les préparer vous-même. Voici pourquoi :
- Choix de la qualité de la farine : privilégiez la farine complète pour un Index Glycémique réduit.
- Simplicité de la recette : il suffit de mélanger de l’eau, de la farine, un soupçon de matière grasse et du sel.
Contrairement aux tortillas du commerce, celles faites maison ne contiennent pas d’additifs superflus. Prendre le temps de les cuisiner chez soi est donc une option à la fois simple et bénéfique pour votre alimentation.
La tortilla adaptée à une alimentation diététique
Pour une alimentation équilibrée, il est recommandé de préparer des tortillas maison en utilisant de la farine complète. Celles-ci peuvent être un substitut au pain ou aux pâtes et au riz, à condition de ne pas les consommer en plus de ces féculents. N’oubliez pas d’ajouter une bonne portion de légumes à votre repas lorsque vous mangez des tortillas.
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