Apport calorique d’une côtelette de porc
Voici les informations essentielles sur le profil nutritionnel :
– Lipides : 15,3g
– Protéines : 28g
– Glucides : 0g
– Apport énergétique total : 250 Kcal
Quel est le nombre de calories présentes dans une côtelette de porc ?
L’échine de porc est appréciée pour sa viande tendre et savoureuse. Cette coupe se situe entre la tête et l’arrière de la cage thoracique de l’animal. Le porc, souvent cité dans l’expression « Tout est bon dans le cochon », est consommé quasi intégralement, excepté chez certaines populations comme les musulmans et les juifs pour qui cela va à l’encontre des prescriptions religieuses. Sur le plan nutritionnel, 100 g d’échine contiennent 250 kcal, avec une répartition de macronutriments comprenant 28 g de protéines, aucun glucide et 15,3 g de lipides. L’histoire du porc remonte à la préhistoire où il accompagnait déjà l’Homo sapiens durant ses voyages. Élevé initialement au Moyen-Orient, cet animal voit aujourd’hui sa production largement répandue en Europe, en Asie, en Chine et au Canada.
Avantages et désavantages de la côtelette de porc
Pour une alimentation équilibrée et salubre, il est recommandé de faire attention à la préparation de la côte de porc qui, bien que nutritive, est riche en matières grasses, notamment dans sa partie échine. Cette dernière devrait être consommée avec parcimonie, surtout si on cherche à perdre du poids ou à réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Heureusement, cette viande offre aussi des avantages non négligeables grâce à sa haute teneur en protéines de qualité et fournit un apport important en vitamines B et minéraux essentiels :
- Phosphore
- Manganèse
- Potassium
- Calcium
- Magnésium
- Sélénium
Entre autres vitamines B, elle se distingue par sa richesse en thiamine où elle surpasse les autres viandes.
Sélectionner et déguster une côtelette de porc
Pour s’assurer d’une côte de porc savoureuse, privilégiez l’achat chez un boucher. Voici quelques conseils :
– Optez pour une viande tendre et peu grasse, à la teinte claire ou légèrement rosée.
– Avant de la cuire, sortez-la du réfrigérateur pour qu’elle atteigne la température ambiante, cela contribuera à sa tendreté.
– Conservez-la au frais pendant deux ou trois jours maximum ; si vous souhaitez la garder plus longtemps, utilisez le congélateur.
– La préparation peut varier : rôtir l’échine, la griller au barbecue ou bien la poêler accompagnée de tomates et d’oignons.
Le rôle de la côtelette de porc dans l’alimentation diététique
Si vous avez envie de savourer une côte de porc, bien qu’elle soit assez riche en graisses, choisissez de le faire rarement et de manière équilibrée. Pour cela, optez pour un accompagnement léger :
- Préférez les légumes aux féculents.
- Évitez les sauces riches en lipides.
Cette approche est plus adaptée si vous êtes attentif à votre poids.
