Un rouleau printanier de 130 grammes :
Informations nutritionnelles :
- Lipides : 2,4g
- Glucides : 22g
- Protéines : 7,5g
- Calories : 150 Kcal
Teneur calorique d’un rouleau de printemps
Savourez un délicieux rouleau de printemps vietnamien, parfait en entrée ou à l’apéritif. Il combine protéines et glucides tout en restant léger en matières grasses. Vous trouverez trois variations principales, se distinguant par leur type de viande :
- Porc rôti ou émincé
- Viande cuite dans un bouillon de crevette
- Bœuf
Tous sont préparés avec des vermicelles blancs et des légumes frais, le tout enveloppé dans une fine galette de riz.
Le printemps en rouleau pour la perte de poids ?
Pour savourer des rouleaux de printemps sans excès, il est judicieux d’aromatiser la préparation avec des graines de sésame ou de la menthe. Cela rehausse le goût et permet d’éviter les sauces trop riches. En outre, assaisonner avec une vinaigrette maison juste avant de les rouler contribue à maintenir leur saveur sans ajouter de sauces supplémentaires. Ces astuces culinaires transforment le rouleau de printemps en un choix alimentaire pratique pour qui cherche à contrôler son poids, grâce à sa teneur en protéines et fibres qui favorisent la satiété et aident à limiter le grignotage. Toutefois, restez vigilant quant aux sauces qui peuvent être caloriques.
Galette de riz accompagnée de rouleaux de printemps
Pour réussir vos rouleaux de printemps, suivez ces conseils simples concernant la préparation de la galette de riz. Elle est essentielle pour enrouler la garniture mais est vendue rigide et cassante. Pour la ramollir, immergez-la soit dans de l’eau à température ambiante soit dans de l’eau bouillante ; l’eau chaude accélérera le processus. Une fois ramollie, retirez la galette de l’eau et procédez à sa garniture. Faites attention à ne pas superposer les galettes humides pour qu’elles ne collent pas les unes aux autres.
Connaissez-vous ce fait ?
La confusion entre le terme rouleau de printemps et nem est fréquente, surtout en anglais où l’appellation « spring roll » fait référence à ce que nous appelons un nem. Ce n’est qu’en précisant « chinese spring roll » que les anglophones font allusion au rouleau de printemps tel que nous l’entendons. Ce plat porte le nom de rouleau de printemps car il est originaire d’une célébration chinoise marquant le début du printemps.
