Apport calorique des huîtres
6 huîtres offrent :
Les informations nutritionnelles essentielles à retenir sont les suivantes :
- Lipides : 1,5g
- Glucides : 3,8g
- Protéines : 7g
- Apport énergétique : 54 Kcal
Quantité calorique contenue dans les huîtres
Les huîtres, ces délices de la mer, existent sous deux catégories principales : Ostrea pour les huîtres plates et Crassostrea pour les huîtres creuses. Parmi elles, on retrouve la Crassostrea gigas ou huître du Japon, ainsi que l’huître de la baie de Bretagne, l’Ostrea edulis, sans oublier la Crassostrea virginica et la Kumamoto. Ces mollusques, qui étaient autrefois consommés cuits par les Européens fortunés durant le Moyen Âge et la Renaissance, sont désormais privilégiés crus pour leurs nombreuses vertus. En plus d’offrir une expérience gustative unique grâce à leur texture et saveur spéciales, les huîtres se distinguent sur le plan nutritionnel : elles sont peu caloriques (81 kcal pour 100g) tout en étant source de protéines de qualité (11g pour 100g), mais elles contiennent peu de matières grasses (2,3g pour 100g) et de glucides (4,9g pour 100g).
Les atouts majeurs des huîtres
Riche en nutriments essentiels, l’huître est un puissant allié pour votre santé. Avec ses propriétés bénéfiques, elle contribue à :
– Apporter de l’énergie et du tonus grâce aux vitamines B12, au cuivre, au fer et au zinc.
– Combattre la fatigue et le stress par son apport en calcium et magnésium.
– Soutenir la fonction musculaire et le métabolisme des os.
– Favoriser la santé thyroïdienne grâce à sa teneur en iode.
– Diminuer les risques de maladies cardiovasculaires avec ses omégas-3, qui réduisent également la tension artérielle et le taux de triglycérides.
– Stimuler la libido via le zinc qui aide à la production de testostérone.
Elle contient aussi des antioxydants comme le sélénium et la vitamine C, protégeant l’organisme contre les radicaux libres, ainsi que des vitamines A et D liées à son taux de lipides.
L’acquisition des huîtres
Si vous souhaitez profiter de huitres délicieuses, quelques astuces sont à connaître :
- Assurez-vous que les huîtres soient vivantes et bien hydratées ; elles doivent se fermer lorsqu’on les touche.
- Vérifiez la date de conditionnement et l’origine sur l’emballage pour garantir leur fraîcheur.
- Les huîtres se conservent jusqu’à 10 jours dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, idéalement entre 5 et 15°C.
À prendre en compte !
Il est primordial pour les femmes enceintes et allaitantes d’éviter les huîtres crues, car elles peuvent causer des toxi-infections alimentaires dangereuses pour le bébé ou le fœtus. Pour toute personne souhaitant déguster des huîtres crues, il est essentiel de s’assurer qu’elles sont encore vivantes. Cela évite le risque de consommer des bactéries nocives qui se développent rapidement dans les mollusques décédés.
