Apport calorique du saumon fumé
100 grammes de saumon fumé :
Lipides : 11g
Protéines : 21g
Calories : 173 Kcal
Aucun glucide n’est présent dans ce profil nutritionnel.
Quel est le contenu calorique du saumon fumé ?
Le saumon fumé, avec ses 170 kcal pour 100 grammes, est reconnu pour ses bienfaits sur la santé. Source d’oméga-3 et de protéines complètes, il ne contient pas de glucides. Sa richesse en nutriments inclut des vitamines (B, D, A) et des minéraux tels que le sélénium, le phosphore, le cuivre, le fer et le potassium. Ce poisson gras peut provenir d’élevages situés en Norvège, Irlande ou Écosse ou être pêché à l’état sauvage dans l’océan Pacifique. Le saumon sauvage se distingue par une saveur plus prononcée et une texture plus fine. Pour obtenir du saumon fumé, on part d’un filet de saumon salé avant de le soumettre au processus de fumage au bois.
L’importance de l’équilibre entre oméga-3 et oméga-6
Il est essentiel d’atteindre un équilibre entre les oméga-3 et les oméga-6 pour optimiser leur effet bénéfique sur la santé. Les oméga-6, présents en grande quantité dans notre régime alimentaire moderne, peuvent favoriser l’inflammation, tandis que les oméga-3 ont des propriétés anti-inflammatoires. Pour bénéficier pleinement des avantages des oméga-3, il est conseillé de réduire notre consommation d’oméga-6 et d’accroître celle d’oméga-3, en mettant l’accent sur ceux provenant du poisson plutôt que des sources végétales telles que les huiles.
Le rôle du saumon fumé dans l’alimentation diététique
Pour profiter pleinement des bienfaits du saumon, privilégiez sa version fraîche, idéalement cuite à la vapeur ou consommée crue. Cependant, dans le cas d’une consommation crue, assurez-vous de congeler le saumon pendant au moins 48 heures afin d’éliminer les parasites potentiellement dangereux. Tandis que le saumon fumé peut être apprécié occasionnellement, il convient de noter qu’il contient souvent un excès de sel et peut être traité avec des colorants. Pour une alimentation équilibrée et bénéfique pour votre santé, intégrez le saumon gras à votre alimentation 2 à 3 fois par semaine et réduisez la consommation d’huiles telles que l’huile de tournesol ou de palme.
