Apport calorique des épinards
100 grammes de :
Voici un résumé des informations nutritionnelles du produit :
– Énergie : 23 Kcal
– Macronutriments :
- Protéines : 3g
- Glucides : 4g
- Lipides : 1g
Quel est le contenu calorique des épinards ?
Les épinards sont réputés pour être un légume peu calorique, avec seulement 23 kcal pour 100 g grâce à leur haute teneur en eau. Ils se consomment jeunes en salade ou cuits pour les autres feuilles. Bien qu’ils contiennent du fer, à raison de 2,7 mg pour 100 g, cette quantité n’est pas exceptionnelle et notre corps n’en assimile que 5%. Ainsi, ils ne constituent pas la source de force légendaire que l’on attribue à Popeye. En plus de leur faible apport calorique, les épinards sont enrichis de vitamines et de minéraux essentiels.
Évolution historique de l’épinard
L’épinard, aujourd’hui largement cultivé dans des régions telles que la Provence, la région parisienne, la Picardie ou encore en Bretagne, doit sa popularité à plusieurs facteurs historiques. Sa consommation a véritablement décollé en France suite à l’influence de Catherine de Médicis, grande amatrice d’épinards, ce qui a conduit la noblesse à adopter ce légume pour imiter la cour. Initialement, l’épinard était peu prisé pour son goût et a été répandu en Europe après les Croisades, mais c’est son origine asiatique et son introduction en Andalousie par les Arabes au 10e siècle qui marquent le début de son histoire. Au-delà de ses vertus culinaires, il était également reconnu pour ses propriétés médicinales dès ses premières utilisations européennes. L’essor international de l’épinard a aussi été influencé par les aventures du personnage Popeye.
Comment sélectionner la variété d’épinard adaptée ?
Lors de votre passage au supermarché, les épinards se présentent sous diverses formes. Bien que la version fraîche et crue soit idéale pour une qualité nutritionnelle optimale, bon nombre préfèrent les épinards surgelés pour leur praticité et leur teneur réduite en nitrates grâce au blanchiment post-récolte. Faites attention aux épinards en conserve qui, malgré leur commodité, peuvent avoir un arrière-goût métallique et contenir des matériaux comme le bisphénol, présent dans le revêtement intérieur de la boîte et susceptible de contaminer la nourriture.
En résumé :
- Optez pour des épinards frais pour une valeur nutritive maximale.
- Les épinards surgelés sont populaires et contiennent moins de nitrates du fait de leur traitement précoce.
- Les conserves d’épinards hachés peuvent altérer le goût et présenter des risques liés au bisphénol dans le doublage des boîtes.
Les bienfaits des épinards dans le cadre d’une alimentation diététique
Pour maintenir un régime alimentaire équilibré tout en profitant des bienfaits des épinards, veillez à les choisir nature lors de vos achats, car certains épinards surgelés sont préparés avec de la crème fraîche, augmentant ainsi leur teneur en calories. Il est préférable de les intégrer à votre repas sans y ajouter de matières grasses. Ils s’associent parfaitement avec :
- Des œufs mollets
- Du poisson
- Une portion de féculents
Cette combinaison garantit une assiette riche en nutriments et favorise une alimentation équilibrée.
