100 grammes de chili con carne :
Composition nutritionnelle :
- Lipides : 3,3g
- Glucides : 9g
- Protéines : 10g
- Calories : 101 Kcal
Quantité calorique présente dans le chili con carne
Le chili con carne est un mets dont la traduction littérale pourrait être « piment avec de la viande ». Véritable classique de la gastronomie mexicaine, ce plat s’articule autour de composants-clés, notamment la viande de bœuf et le chili, un condiment épicé incontournable. Bien que sa recette puisse être interprétée de multiples façons, influençant ainsi son apport calorique, on estime généralement qu’il fournit environ 100 kcal par portion de 100 grammes. En plus du duo chili et viande, cette spécialité se laisse souvent enrichir d’autres ingrédients tels que :
- Tomates
- Oignons
- Haricots rouges
- Ail
- Cumin
Chaque variante de la recette confère au plat un profil nutritionnel distinct.
Une origine trompeuse
Le chili con carne est souvent considéré à tort comme une spécialité mexicaine, alors que ses véritables racines se trouveraient au Texas, bien que l’Arizona et le Nouveau Mexique revendiquent aussi la paternité de ce plat. Plusieurs histoires circulent à propos de son origine : il aurait pu être apporté par des immigrants, popularisé par des prisonniers texans ou même concocté dans les rangs de l’armée américaine. Il semblerait cependant qu’il puisse découler du pemmican, un mets d’amérindiens fait de viande séchée et d’épices, élaboré pour la conservation de la viande.
Le chili con carne est-il adapté à une alimentation diététique ?
En France, le chili con carne est souvent composé de viande hachée de bœuf peu grasse, de haricots rouges, d’épices, de tomates et de carottes, ce qui peut le rendre adapté à un régime. Faire son chili maison est préférable pour éviter les sucres et additifs inutiles des versions industrielles. Le haricot rouge se distingue par son faible apport en glucides et en calories comparé aux pâtes ou riz, et sa richesse en fibres et antioxydants lui confère des atouts nutritionnels notables.
Le chili con carne, un choix judicieux pour les athlètes ?
Pour répondre aux besoins énergétiques d’un sportif, ce plat à base de viande maigre offre un bon apport en protéines mais manque peut-être de glucides. Il serait judicieux d’ajouter une portion de pâtes complètes ou de riz basmati pour pallier ce manque et fournir l’énergie nécessaire.
