Apport calorique des endives enroulées de jambon
100 grammes d’endive accompagnée de jambon :
- Glucides : 4g
- Lipides : 6g
- Protéines : 6g
- Calories : 96 Kcal
Quel est le nombre de calories contenues dans une endive au jambon ?
Pour savourer les endives en atténuant leur acidité et amertume, rien de tel que le célèbre gratin d’endives au jambon ou les endives à la béchamel. Ce mets traditionnel de la gastronomie hexagonale est également un astuce prisée des parents pour initier les enfants aux joies du légume. Peu calorique, avec seulement 96 kcal pour 100 g, ce plat se compose principalement :
- D’endives, offrant une base végétale légère,
- De jambon, apportant une bonne dose de protéines animales,
- D’une onctueuse sauce béchamel, et
- De fromage gratiné pour la touche finale.
En somme, l’endive au jambon est un choix équilibré et gourmand.
Approfondir sa connaissance de l’endive
Chargée d’histoire, l’endive, aussi nommée chicon dans le nord de la France et en Belgique, trouve ses origines dans la découverte d’un paysan belge. Pour protéger ses récoltes durant un hiver difficile, il les aurait cachées dans une cave sombre, donnant naissance à cette méthode de culture hors-saison appelée forçage. Ce procédé permet de faire pousser ce légume dérivé de la chicorée bien après sa période naturelle, en s’assurant que les feuilles restent blanches grâce à des conditions particulières d’éclairage. Le cycle commence par la culture en terre de la racine durant l’été avant de la récolter et de la préparer pour un second développement dans l’obscurité.
Les bienfaits de la chicorée
L’endive, appartenant à la famille de la chicorée, est un véritable allié pour la santé. Elle est non seulement faible en calories mais aussi riche en substances bénéfiques :
- Vitamines du groupe B
- Vitamine A
- Vitamine K
- Potassium
Cette plante est dotée d’inuline, reconnue pour ses effets prébiotiques favorisant une bonne santé intestinale. De surcroît, elle est une source d’antioxydants, combat efficacement les radicaux libres et soutient ainsi le bien-être général de l’organisme.
L’endive accompagnée de jambon dans le cadre d’une diète
Voici quelques conseils pour profiter des bienfaits de l’endive :
- Pour un repas plus sain, privilégiez l’endive consommée en salade, accompagnée de noix ou simplement arrosée d’un filet d’huile d’olive.
- Si vous optez pour l’endive au jambon, modérez la quantité de fromage et de béchamel pour garder le plat léger.
- Lorsque vous préparez l’endive au jambon, il est conseillé de se concentrer sur la consommation des endives et du jambon tout en limitant la part de sauce béchamel et le gratiné.
L’endive, c’est parfait pour ceux qui font attention à leur ligne et cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation.
